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烹制方法（三人份）　
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       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()
; q! E; `; ?: ~" R  ~+ w　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
: S# R/ K0 N% c6 e7 s% n6 K　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)$ Z7 o1 v7 E8 {/ H7 T0 B" g

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1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。) U0 y' ?+ ^1 r% ~" k

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2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。: a& i" a0 ^1 M% [5 \& l

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3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。
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4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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, T9 Y! {* D0 M5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。
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6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。/ e" f" Y/ r: w: c
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3 {( A9 R  v9 ]" r: Y" k7 R$ E
8 y8 e( c3 Q* u) `$ E) z7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。# d. f% ^" O+ I, W3 T

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' _" e# M  ~  Y, r厨神贴士+ }- L9 }/ {6 Z8 z5 O3 v
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　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。
) X2 K: E3 J( U* _　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。, d4 P. M0 {  V. u! P% q
　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。  o' L' Q+ r3 X# b! |% c; @
　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。5 D+ P. z. r% d7 ~
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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉