主料：$ S. I$ \, b$ P( D
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光鸭半片、大土豆1个。
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3 {% x" c2 |) g( K5 {5 h: x4 P- Y3 b配料：
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% r/ W, C# W5 `/ K5 o& q8 D干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。
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( n5 c9 I! k& h( I* Z4 G调料：8 l% f8 L; _' H5 \4 s- l9 H
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酱油、啤酒、糖各适量。' |: i4 o. y5 ]1 J+ y
做法：8 n/ d5 n( r( W% ?9 @
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1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；- @1 B- m9 e$ {, i2 i) }9 X4 \- G

& e- @4 E9 p6 e2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；, h/ `- k2 v" n! m

% Y, J, ?! O) t3 F4 ^# l3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
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/ j0 [; ^5 _( T( r# l4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
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: [6 U9 G) h1 I3 V" H( Z3 K5、加入约三分之二瓶啤酒；0 h8 A" G2 ~0 G) ]

+ \- v% N1 D; j- {: Q6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
7 q" l; `! N; G叨一下：
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4 j  N; p% Y' e9 @: t5 a1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。
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  V' `4 i( ?, ~2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。6 [0 w% Y& b. ~0 g! G6 ]: M5 R

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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。9 v" m/ Q! U0 p, k9 l2 ]
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鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧