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% c7 {: D- z' v5 C% q1 X      【原料】 9 x# w+ D* S, u  X0 O, e
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　　材料：嫩茄子一斤半，蒜肉数粒，葱花少许。 调味料：老抽半汤匙，盐四分一茶匙，糖一茶匙芡汁调味料：生抽一茶匙，绍酒一茶匙，糖、生粉、清水适量 8 e1 g5 O* Z( y1 p% o" ?1 {+ q

: c8 \: X3 S; t. H　　【制作过程】 , W5 i& o' E' F

3 J, ?! y6 w7 B% D  X0 i6 J　　1、茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。 2、烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。
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真棒，可是怎么跟买的书上介绍的做法有一点点不太一样呀，