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原料：3 a) e$ D9 b9 l5 _, w

& R$ |6 Z9 n3 ]长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺! i' W, l! Z. Y' G* ^6 [

# R. g9 @9 l( y调味料：) _: C' F8 Z5 W9 n8 x

3 Q8 P- L$ d9 O蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺
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做法：
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$ a& v/ ?( Y2 Z8 _' M1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
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2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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3、将煎好的茄子排在粉丝上面；
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" s, }4 ~3 y! w- h4 h2 f4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；/ p0 K4 u! l4 F
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5、再放上剁椒和蒜蓉；; h6 V; e  ^% `/ ]% z

0 k  p% o6 M, y" [7 W0 A, X" I6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；  b: c; H( G- x* \8 G

7 W( ?( [* R% K. Z3 x茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～
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吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!