主料:排骨500克,鲜香菇200克;' p5 @/ r8 l2 H$ B+ h

& c; ~5 D) K6 ?. r' y2 P0 m配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;3 W5 W) w! K# _3 a& ^8 L5 a
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；/ d& H# C6 K& [

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做法：- }, O2 V7 _0 H; b7 S
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1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；& z" r0 a0 j5 j. d  R

2 @1 N) P# H  B# N/ Q( w2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
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3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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7 R4 A4 j, M) B% Y4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;: }+ U" O! q+ Q6 z
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5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;9 P5 k3 S3 [- ^, t, [
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6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;9 a# h  K. E9 v* p) l

( E9 Y/ p' W7 F) s0 U: p7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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& w7 t) l2 g& C8 p/ u* ?排骨洗净沥干,加入调料拌匀  
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9 s. m; e1 f  i; l$ \1 K放入冰箱冷藏一小时以上      
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: G) f2 r& R- d( f9 y9 U4 B, q香菇洗净挤干后切成片5 }# Q" m$ W* K9 S
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将配料处理好            
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7 I4 s/ u% Y2 n! E% G2 C下入生姜大蒜八角爆香      
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下入腌制好的排骨
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, w# ]2 h2 O8 [4 n翻炒至排骨变色               1 |  Z) f; R0 z$ X3 h& X* r' G
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' L9 O0 d/ t3 X; x2 D加入适量的水        
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( U# v3 Q% L+ q1 Y盖上锅盖焖煮至水基本收干
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下入朝天椒翻炒一分钟      4 Z5 I( m4 R2 n+ q3 u
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下入香菇翻炒至香菇变软     9 X: ]3 G- N, W3 h8 F
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% Q+ u2 O; C5 _! O- T% X下入青辣椒翻炒两分钟" g+ y+ r1 e( D: y$ f

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7 z9 c. P$ v  P7 i. h: j" x加入适量的盐炒匀           
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  s  k$ S/ |; F  X下入葱花与一小勺生抽        
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炒匀即可出锅
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, K1 b( k* [$ a2 _经验分享:
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1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);
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, I8 f- z- {" }* d1 e- }- Y2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦