原材料! u5 v9 e+ ^" R0 P2 t0 Q
咖啡酱汁：猪肉末50克、胡萝卜30克、土豆70克、苹果1/2个、番茄1/2个、洋葱50克、蒜2瓣、姜2克。
& [+ ~1 Z0 |' Y5 `1 A蛋包饭：鸡蛋2只、隔夜米饭100克、香菇2朵、白兰菇30克、冷冻蔬菜50克、蒜3瓣。
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# i' F4 D0 p6 }! N9 B4 o7 S% I调味料7 E3 c/ I- _2 U/ m
咖啡酱汁：300ML高汤或水、奶油20克、咖喱粉1小勺、盐适量。7 d9 R: ]; N% p. b% r: D
蛋包饭A料：奶油20克、盐适量。
. [$ m  a6 `* I8 w$ y# g) z' \; T; M蛋包饭B料：高汤15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量。3 Z8 D8 n; ^7 [  J* b2 C

6 L9 g1 x. |( ^4 [. l用具
0 `! E0 O. w6 d食品料理机。' v1 {# }6 A- ], J' Q
做法( C* O, M# Y& E- q2 Z  h8 W
咖啡酱汁
; e' I+ n+ W# J3 h( y图1：将蒜用压蒜钳压茸，姜切末，洋葱切碎粒。" M+ N/ ^! i; m3 K, V2 I, R! z0 e
图2：土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水，加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出。9 n2 Z' {) b8 B- [! X9 b
图3：西红柿切十字刀，入锅中烫一会儿去皮切丁。' Q# k; Y$ z* i5 ]
图4：苹果去皮切小方块，然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用。
+ S, X% c* h2 |# |图5：将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高汤或水搅打成泥状。. |- w8 `4 z6 d! E# Z7 Y
图6：锅入黄油烧融化，加入蒜末、洋葱末、姜末炒香，加入猪肉末炒断生。$ c" P/ E4 a! j' |3 P+ Z
图7：倒入做法5的的蔬果泥和余下的高汤或水大火烧开，转小火煮15分钟左右。8 G4 Z/ Q6 Z- G3 a5 @) r8 b4 W
图8：加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右，开大火将汤汁煮浓稠些。- J' w& m: o; U  c$ s+ e9 J
图9：将做好的酱汁盛在碗中待用。
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蛋包饭( a! G/ D- k+ D8 ?- J2 o# r
图1：烧开半锅水，入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出。7 D& O: L8 o& ?5 b; Q
图2：将蒜用压蒜钳压茸，香菇和白兰菇洗净切丁。2 f3 P  Z3 W2 P. ?2 u$ w1 {6 O
图3：锅入奶油融化，加入蒜末炒香，加入两菇丁翻炒一会儿。+ t- Z4 I2 E5 Y% O! i, ~
图4：再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿。
4 F8 t( O6 q7 M2 w1 v图5：加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火。( X6 N3 P9 j2 T! \% [. ]- V) [
图6：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、B料的高汤、白胡椒粉用筷子打匀。6 M6 _4 ^- }* R5 J
图7：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将做法6的蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。: ?+ ?, `1 a& F( V+ w/ O' V
图8：小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间，码放成长方形，按照图示将蛋皮下部上翻，再将左、右蛋皮向中间翻。
: n$ W( f9 ?0 |( w4 U2 f图9：卷成长方形盒包状，吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看，鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵！2 {2 i7 t9 a8 Z( k1 q) w
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经验与感怀
/ J- A' D& q1 F4 V6 }+ f7 e% u土豆、胡萝卜预先煮软一些，还有西红柿去皮更能打成细腻的泥状哟，所以还是要不怕麻烦加上这些工序的。
9 V, A" Y% `- r3 `& M4 h* d高汤可以用水代替，味道当然会稍逊一点。如果家里正好有煮好的鸡汤或骨头汤鸟儿就正好拿来用了，没有的话，鸟儿就用魔厨高汤粉代替也是比较方便的！
+ x9 x1 Z* p8 J4 R& X% x在蛋液中加少许生粉水，这样蛋皮比较不易破。
" w+ l2 ]' Q- ]6 g煎蛋皮要注意火力的控制，因为煎的时间几十秒而已，鸟儿总是控制得不是很好，煎得有点干。大概这同拍过程会耽误时间也有关，如果要煎出滑嫩的蛋皮，火候的掌握是非常重要呢！
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呵呵 感谢楼主 提供异域风情的小吃 咖喱的食品 好像 印度 日本 的做的不错

曾经在别的地方看到过有卖蛋包饭的，现在终于看到介绍做法了

咖喱我喜欢吃，但是这样吃我还不如直接吃蛋炒饭。