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准备个步骤请看这里3 |5 A% Z1 I  Q% C

" k" k; _/ |4 l3 v& v- H! o【原材料】" u6 I* p9 ?& e, X) z
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
5 P) Q8 {$ Q! c; L+ L【调味料】
, ?# K# r, H0 _3 a8 f- p$ ?9 [花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。3 t5 n6 s0 p* l, ?; J
【做法】% i. f8 C$ e& T3 @8 G
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
+ J) G3 ^# j# g. k' ?  |8 y图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
! v% Z# j  T8 l3 |图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
' Z# _$ j8 c6 V/ C( }7 R图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。6 i( [  m0 V" |5 {$ T1 |# }1 @
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
" W+ f3 B3 w5 c/ N. O图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。4 A3 m% K+ Q: S2 Q# d+ _9 J; g
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。# ]9 m4 Q% y+ R5 b
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦