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材料：
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鲜虾、葱姜蒜末。
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9 V7 z# {- }; p0 R8 O调料：
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9 L6 n% R+ {6 l, W0 a: p郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。$ g1 g8 j  `8 g& d

1 h& Q2 w( ?3 O# Q+ l8 W! y做法：! W: `) S$ {' H" W

0 |) R# ~  P6 {/ Y. M2 ^  P: o1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；
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2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；
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3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
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Tips:
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1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；
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2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；, E. y' d8 M: W5 W1 t4 W# ]# R
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3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。2 z# l5 Y3 Z- T: g
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好