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[其它] 柠香芝麻鱼排[图文]

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柠香芝麻鱼排[图文]

柠香芝麻鱼排[图文]. Z' C+ X* M: x; d! u- d+ b7 d

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- n3 [2 d% D6 n用料 & 做法:% m7 \8 y7 i3 R9 G% f% F

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7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
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; L- {; \4 x/ w: [- i0 {7 [9 o) J友情唠唠嗑:
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  s1 R* T7 s5 j; N! H% Q1、没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气;
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1 f5 S' d' g6 z: p6 _3 u- B7 V% X2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味;) j, N3 B& g$ g5 E! m+ ?+ {

: u4 s1 M8 ]/ P+ z6 i3、鱼肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子轻插鱼肉即分开为好);
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8 p4 H4 C3 U6 `5 K/ ^0 W% g, o  M% X. u4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分,使煎好的鱼肉保持鲜嫩,而且不会粘锅;! z; ~7 D! n8 X. T/ t
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5、关于酱汁的味道,依个人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道,根据自己的需要,酌量添加或者减少某种调料(煮好之后就很难调整了);
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6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩,建议调料以前味道不要太过浓郁;
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7、三文鱼属于多脂鱼类,脂肪集于腹部,如果是整条买来,食用或加工前要将腹脂剔除;
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8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生,凡鳃丝黑色,肉质失去弹性的,一律不宜用于制作生鱼片;
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9、三文鱼头和鱼尾营养丰富,可用做鱼头鱼尾汤和煲,风味独特,注意沸煮时间不要太长。- ?2 L  K9 y! e" Y4 n" C% N% |

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Google大放送:2 V! \4 R) a( j9 F
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三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。- p& `6 ]! ^2 X( R( j

0 u" h' p( X' C# u" {3 Q% y7 Y≮功效≯
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* D, C) V( }/ A+ N& x' f是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类;: }; ~5 S$ ]  K' b) V- y
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是世界上最有益健康的鱼,它能有效降低高血压,胆固醇的含量及心脏病的发病率;7 c' r+ o8 \" {9 k
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高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。
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/ t2 U. D& L' O≮适用量≯
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3 c3 h( S8 b9 `" e% [每次60~80克。生食每次30克左右。
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/ M! g, @( ]! Q# ?≮特别提示≯
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3 h' f* T8 O' J' o+ |7 I切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩,也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。

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真是色香味俱全呀7 y& b2 Y6 V; v& I: i9 H8 r
应该很好吃
8 o" V' ?+ M3 X2 o2 L- i" g三文鱼沾汁很好吃
; W& {4 P9 |. {! {) k; ]不知道这么做怎么样?! m2 H0 V( F+ u7 u* ^7 o
回家试试9 i. M% Y. Z0 Y' C$ t
谢谢楼主!

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看起来很好吃,厚厚的,而且样子也很棒,吃起来应该不错,我其实也很想自己弄点这种鱼排,下次试试看.

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这道菜算是中西合璧了,因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜,西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬,不过口味应该更符合中国人了。

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