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/ D- R) `9 G& M; m- |原料：6 X+ ~) ^, }$ G( I
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鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油
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) }6 \1 k" Q: w( n: H7 ~$ S调料：
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醋2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、肉汤（或者水）2汤匙（30ml）、淀粉2茶匙（10ml）、盐少量
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做法：
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6 _8 ?/ I+ Z& v" m' A% B1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。
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* u! f7 d: k/ A; M3 T& E2、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。7 E1 B) d  C4 f- }4 r8 z

3 {, D$ @: _. l" m+ y7 Y4 b3、加入姜葱蒜同炒，炒出香味。
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( R/ W' x1 M6 e0 s* P4 V* ~4、加入青红椒块炒断生。2 k% L+ q! e/ S  P3 V/ W# W
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5、加入芡汁炒匀即可。0 L# q6 j' s% {) z0 K
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这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜，所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说，这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。) x) i* W3 F" |" n7 o$ o

. G4 ^/ v% J* L; [3 s9 ~' ~  u2 b; K# e这个菜更适合现在的我，更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。
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好好吃的样子呀．谢谢分享．明天就做做看！！！

看着样子就是好吃，一定要自己学一学，支持一下！

很诱人，很好看，那个盘子也很精制阿，腰果配鸡丁，应该是个不错的搭配，下次试试看