材料：8 Y1 T* Z  Q  L' {- D2 m
生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量。, c9 o; x" A9 d( w/ ]" }
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做法：
/ s9 K# j3 }0 o" K& K1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。
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2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。; O! X1 h: G& c* h2 K" h

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3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。
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. l0 ?" a. `8 P& v8 }' p4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。
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8 w8 ~/ @" y2 O% M注意：! n7 A9 K/ }1 m
1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。% z' ?' X& z: w3 ]# W

# H# r3 }- s& e8 \2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。* J5 R* s9 G0 `6 r7 \
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3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。$ j" o8 B) H5 a3 r3 |. E5 W
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4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。
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5 q+ ]3 U+ [) Q5 K: V( Z0 ?& H5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁容易黏在一起不好分开。
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2 W; i$ a1 ^, R* y( L4 c做好的琥珀桃仁用密封罐装好，保持香脆的口感，乐扣乐扣易扣乐大小合适，非常轻便，价格也便宜，非常适合分装这种小食品，也很适合送人哦。& ^1 Y8 z0 m/ @5 w# i, Q
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" ?6 ^$ x% h1 v, i1 x  a0 D可以分次多做一些，慢慢吃，或者做些送给朋友。
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好吃啊，我一次能吃好多呢！
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核桃：1 a8 O1 I9 E, D* f; R3 z/ m  `
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
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& i# S. Y7 v1 v$ e6 V, g2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；# y, {" ~; N4 ?1 j5 `$ z% M
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3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
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谢谢楼主 记得小时候妈妈给我做过一次，很好吃！本来不太爱吃核桃的我（因为太涩），那天吃了很多。一直想自己做一次，谢谢楼主给了这个“秘方”，明天小长假最后一天，一定要试试！！！