一直以为香辣小龙虾是大厨们的特权，每次想到在饭店里吃的香辣小龙虾，都忍不住口水直流。听同事说，香辣小龙虾也有简单烧法，- x7 c- ^( v0 {4 Q3 E
听她说完烧法之后，马上跃跃欲试。晚上回家后就买了龙虾实践一番。废话少说，进入正题了：
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" ^, M9 S) b" C" e* A这个就是昨天晚上偶的成果了，哈哈。跟大家说说我的步骤吧：8 A# V$ e' L# O
1）买龙虾的时候叫店家把头和尾巴两块脏东西去掉，偶不会弄，只能麻烦老板了，(*^__^*) 嘻嘻……
) k( A+ [) u- K. k7 N& O9 w! u2）把龙虾放在装着盐水的盆子里浸泡，可以去腥去污；泡个十几分钟左右，这个时候可以先准备其他菜；
# S2 ^3 y2 s+ j6 O$ ?% A& e6 ]3）准备一个大葱切段备用、三四瓣大蒜、红辣椒、一小块生姜切片，其中根据自己的口味放辣椒；
5 M, S: Z( Q6 X0 ?4）龙虾泡好后，冲洗几遍，直到水清为止，晾干待用；9 |. B, f0 q: {9 @" U
5）起油锅，油热后把大葱段、大蒜、辣椒、生姜一股脑儿都放进去爆炒；炒出香味后，把龙虾放进去爆炒，加盐翻炒几下后，& n$ r3 _( o7 ^) L
再加点料酒焖一分钟左右，揭盖加味精，拌匀，盛出。（因为偶最近忌酱油，所以没有放，颜色看上去没有那么好看，呵呵）5 d  V' w  K0 N( }6 R
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. `: p5 f$ ?, S" m总共的步骤就是上面几个，真的是最简单的香辣小龙虾的烧法了！每一个人都能轻松完成！这里有个事情注意一下，因为第一
/ W$ @+ Y4 ^' m, m' Y次烧，龙虾被我晾的太干了，所以烧出来的香辣小龙虾汤汁不是很多，我觉得小龙虾还是沾着汤吃比较入味一点，呵呵。如果
/ C( Z$ s3 G3 ~/ u你们喜欢汤稍微多一点的话，在洗好龙虾的时候，晾的不要太干。
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2 t7 H( Y0 n# g[ 本帖最后由 liliqi 于 2009-4-26 20:42 编辑 ]

这道菜可是我的最爱，几乎每次出去吃饭都要点上一盘过过瘾！万分感谢楼主提供做法，以后可以自己在家做了！谢谢！

小时候经常在河里逮这种虾，也常常做来吃，现在很久没有做的，真的很怀念那个味道！

辣椒放少了 这菜不辣不麻 就无法带出小龙虾的鲜味了

你的小龙虾看起来好好吃的样子, 之前我朋友做的不像你的那样好看!煮法也不一样. 那时候我吃一只就不吃了.

这个小龙虾很稀饭！( ]. g3 d" F5 |7 y. Y
去麻辣诱惑的时候必点，只不过这个菜现在不出了
' I! {1 a) @5 y8 @5 P! B1 x不过还是很喜欢

不过我想和楼主说，我在别的论坛看过一个帖子，说的是，小龙虾本来不是我国物种，是小日本在抗日期间引进中国，据说是用来吃尸体！~而且听人说，小龙虾的生长环境是很恶劣的，颜色越红说明吃的污染物越多啊！

这玩意不能吃太多4 U, c+ f+ @1 G* |3 _7 |
太脏
$ K4 u, v" _# m/ _6 d$ G8 O好像它吸收重金属/ ?* \( V( F$ a: U
对人体有害

要吃这种小龙虾来湖南长沙，我们这里的全国靠前

小时候吃小龙虾都吃腻了，即使现在换了香辣味的也没啥感觉了