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厚底鲜虾培根披萨[13P]

厚底鲜虾培根披萨
BM~3VY8d [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/6a/89/266313.1.jpg[/img]
3t_neiGg 用料1
b+IGz,O)bx4x'w8H [url=http://www.xiachufang.com/category/700/]高筋粉[/url]^9H
lW@,?j0b(|
100g/ggJ.RVJ s,N b
[url=http://www.xiachufang.com/category/1282/]低筋粉[/url]
#nk'm bT-yYR 50gtz'L~aFe
干酵母
*a-tn XjU0D 2g
*`x'x O@ZJ 温水
eh&`q]#\7d!M9Y6^%r9D 80g
'X(UfO4GG0[@V"Bm 用料2 3f;F!Uy6Ls;r
[url=http://www.xiachufang.com/category/1191/]新鲜明虾[/url]"QN&n#C'k9B
10只
6]2f3k+p(Z [url=http://www.xiachufang.com/category/1437/]培根[/url]
?2e[.O~)i!Y 两片RRxu;Ov^'P
意式披萨酱+y)Q2PqM
2大勺
`zQ*UW
G N [url=http://www.xiachufang.com/category/935/]新鲜豌豆[/url]C [^Y+Gv
20g]3|8C"S:k6Qf
[url=http://www.xiachufang.com/category/601/]彩椒[/url]R-n0]*SmY
一个
P)VPypg [url=http://www.xiachufang.com/category/2246/]马苏里拉芝士[/url] D!TK;FSSi
100g rD?ILp
厚底鲜虾培根披萨的做法  
)@2OVr/Ze;J 先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状!w3p B#YP2K}+er
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/73/1277224.1.jpg[/img]1?"aI1\5^6Ah
把面粉揉和成光滑的面团
t;B VG/l5Y [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/dc/86/1277225.1.jpg[/img]|/w4tPAkFAx
放在温暖处发酵到两倍大
9|fk3D[ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e2/7a/1277226.1.jpg[/img]
GV]Gsas6y$e3i[P 面团发酵的空挡，准备馅料食材2`t)V)I
_6Rx!F
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/7c/1277227.1.jpg[/img]
g)dh/JKrN 锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分/H0o3T
oW{)}/Fvn^
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b0/9f/1277228.1.jpg[/img]
z)s6y#r3Z.FJ8fR9I 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈
R'G3f+j N,p [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7b/d9/1277229.1.jpg[/img]b1RDu8kM
取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油,BN2x6a6Jy\0}0F
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/19/7c/1277230.1.jpg[/img]4i*X"Y]l
把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
Ge T][Ed [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e4/b6/1277231.1.jpg[/img]bZ%fWP"kI wHC
在饼底涂上意式披萨酱2大勺 cGb2^%t'u w8Q
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/50/e6/1277232.1.jpg[/img]Fz F#R9["PD
放上彩椒圈，铺上培根
5k/G{'Jn\g5e4{9G [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/1c/20/1277233.1.jpg[/img]
m(y*R!@J-V 把鲜虾放上去，撒一些豌豆D
oY&eZNy? W@z{
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/87/8d/1277234.1.jpg[/img]
^ t8Q H6}M(E5e 最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
d_W*T$H?8dX"h [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/28/e2/1277235.1.jpg[/img]
cps.K,wPf {| 小贴士R|f.W:~+b!f
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..
t8BV}-^6l{"@*u5Y/c&n 7t0i2M}ao)w
[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

吃过很多披萨 但是感觉都不好
hYs^;~#N+g 看起来很好吃的样子
h
SqF-jL 实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了
bJvV7c(F 我倒有个省事的办法
kxX)W;DpH*@&B 出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成5y7C.J7K0D$R
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好!
*Q(s;h&c4d
V 看起来很好吃的样子
#QpHN9n-X
p,m 实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”
} \;mmn`9CA
7ak!ux0~*A,j7m!{C 深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃
SRQs.v8ar-d 一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。
3r/@DCA4}AU 可能是口味有所不同吧'\d*~9wG} f'W%]
楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。
1?c9U3QX 谢谢楼主的分享;M*L4iNI%V])HT
:excellence

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试