钢管漫步 2013-9-4 22:06
板栗烧鸡翅（附巧手剥板栗）[5P]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576434wUhp.jpg[/img]aL'd&rSa
U
/{,n9I"i0lx-k
{ NPH"v
[size=5]【原料】：
ih.^ n%J
^^
N!x m!lb1z
鸡翅八个 板栗十六个
.MGwl:PE4W$^"u
b VG a |n @Z
【配料】：
r`9`2y6k jd
-h4v(p i W+@
花椒 八角 姜 蒜
7[5zp t m9gs
7C&|C2g9} x5\{3a9}
【调料】：-]8[U-GR/pYr
G~Y/q0F7d,L4R
盐 老抽 生抽 番茄酱 冰糖 鸡精[/size]U5P R8eu n&V@
0j+ErYe U)Q
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576334p41p.jpg[/img]?!Hbo*{+s
E[w R6t$h)L&X@]
[size=5]1，原料图。
~v/U8a#~$],B
3Nl+y,dp$cr k
xq+r
2，鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
W!iF i,Zi*V
H8cx|{ AR!gm
A qj0R
3，板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。2wl pg [ N]r
VMHv7t:| S
4，鸡翅放锅里煎两面微黄。k,DU T8sOR
#T
C[THq
_:I @1l(}
5，油全部倒掉。
#M$rimx-G Im*Hj
x%gC#?9} l4x\XQn
6，放入花椒和八角炒香。[/size]
Lw$k
f'J | No u+j
\Ap&GP EPfEH
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576361mr4G.jpg[/img]
6i
~"EV R
["M M,y%e f0^
[size=5]7，放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。 nW p-l,[ Y:I+d j J
9n,{@M)q Zz
8，放入板栗和水，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。-X%] ?7x)G
?!\U [/@G
9，大火收汁。-M%K`2j
Y r&}
.U/@]4k y7^ f
10，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。[/size]
+{A Z/x6k$J
x#S
3G.j{ c$^G,s|:{
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576447Yjuw.jpg[/img]
4l'{ ?Xi1K
\ Q xR C0x!mh#[C
[size=5]后话：
_ n(Xp q#^](h
o;v
z7B:_ u
U~
鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。 i:Y0Z cU`.u
"R qm'^
f/C
放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。 L?T!Sf o(_+[1~:wM*[
&V@ K$a7LA0x
人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。#Gf%V~ E8W@'o
&UUQz] H
G
花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。
Bm+]5q/j+I x;n c
MH `
l F Z W
这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。[/size]M@Sx)vZp!` _7S
p_]#s%l~
[size=5]板栗好吃，但是很多人都觉得不好剥，下面来说一种特别好剥的方法[/size]
k9j)gY*EF O8n&W
:YR'l,BJ#|zZ
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576355KPUu.jpg[/img] Z0| z8B!Vc
e0gY6M d1W K.a
[size=5]板栗洗净，用刀在最上面刻一个口子。因为最上面那个长绒毛的地方，最好切开。
0WBZV4H!o
&b3k"c
z\N:};V
一个个的板栗都切开后，水烧开，把板栗放进去，中小火煮五分钟。
3Do fmNL0W
'x;x3?2Qt o j;f
这样板栗就特别好剥。但是剥的时候要拿一个剥一个，剥好就放凉水里。2otG GX3Q4JI!dS
"s g V*I!n@}7u
如果你不是拿一个剥一个，而是一起拿出来，那么板栗凉了，里面那层皮又会沾到板栗上的。热的时候，内层皮很容易去掉。冷了就贴肉上很难弄掉。;v{,s6M6t:vQ$c3{
xHl#i*sZZ D |Q
放冷水里是防止板栗氧化变黑。[/size]
minimanimo 2013-9-7 16:35
谢谢楼主 特别是剥板栗的方法 太有用了
english2 2013-9-7 21:30
感谢楼主的板栗剥皮方法，我以前是全部煮好后拿出来，开头几个好剥，后面的也占住了
a220035 2013-9-8 16:08
蜜烤栗子@7`P8rt-F
3X-|v2f*P9b H']
准备食材：栗子 蜂蜜 糖 植物油,[Kq j3W*d ~A
I
/I
r1a k*U
制作步骤：1.栗子用清水洗干净 4F:i(e vY5^ cuL u k
rS TK,i@{)P
2.用刀在栗子鼓起的那面划开一个口
b6h,p.CK]
7F7oR!R,M"s-Q(x$ye
3.擦干栗子表面的水，在表面刷上一层植物油
*T { pf
O
I
B g1rY%C~'_-p{:k
4.放入烤箱中层 200度 烤15分钟
sp#u ^ MjA*A}m
,W-e;ZjHi};k Aj
5.在开口的栗子上再刷上一层蜂蜜可糖的混合物
Oh
b oN!| Q
F"c \(A6H@LI6n
6.再次放入烤箱中烤10分钟。
gbz 2013-9-8 18:36
学了一招剥板栗的技巧，实用。以前老是剥不完整，而且皮还剥不下，现在可以搞定了，红心奉上
sl2663 2013-9-8 20:21
这道菜不错，容易学会。更主要的是介绍了剥栗子的方法，以前对这个问题相当头疼。谢谢楼主。
qqzscs88 2013-9-12 00:37
板栗烧仔鸡吃过，味道不错，营养也不错，特别是喜欢吃鸡！1w-x2WU |g:Ig
用鸡翅烧估计也不错，一定试试
zzrl 2013-9-12 16:57
这道菜自己以前经常做 但每次比较头疼的就是剥板栗了
2jT
xD0U0j C s
x
有了文章的办法 就方便多了
liuhong1980 2013-9-14 01:01
很实用的的方法，很想吃但是很难剥，这下可以试试了
lionking007 2013-9-14 23:24
回复 1楼 的帖子
thanks a lot.
%? Q$Ax I a)@ V&]I U;g
出品图片看不错啊
kstg44552690 2013-9-16 00:39
太感谢楼主了，终于学会怎么剥板栗了，以前每次剥都是一次折磨啊
f671028 2013-9-21 23:41
学了一招剥板栗的技巧，实用。以前老是剥不完整，谢谢楼主。
war3gamer 2013-10-11 00:33
剥板栗的方法妙！记下了告诉我老婆去！我老婆特爱吃板栗了，呵呵！另外，这么烧出来的鸡翅特别诱人啊！
zrh1979123 2013-10-12 21:41
这个鸡翅别说这么做还是很不错的。又不是太费事
天翔鳳夢 2013-10-12 23:05
用鸡翅烧估计也不错，一定试试:excellence :excellence
1}6F4Wh'~:OU
大推!!!!!!!!!!!!
jp999666 2013-10-13 00:27
这个办法好的，今天有收获。明天就试试，啊啊。谢谢。 下次有好吃的一定记得传授下。
wangyq1966 2013-10-13 01:08
谢谢楼主，言传身教，受益啊。很明白，很了然。
emoyinmo 2013-10-13 11:05
看着颜色，超有食欲，忍不住啊。现在就想吃
在线客服(1)