cookaa2002 2012-7-27 02:37
番茄秋葵炒牛肉[27P]
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342753686-1037155394.jpg?v=1342753688[/img] ]M2G m"q9F#|_
mKh'tJE-e
茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。
q#f)r1{yw
最常見的為蕃茄跟茄子。u@` i zA
最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃。
"|/{q
jG5n'}v(?(o
加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質，女生應該多吃。H:d2l$l+p IZm \%B
家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥，再買個牛肉就一起炒來吃吧~
&e&u[c!v7lg
(當天沒買到茄子有點殘念...)%^$u {f\*E i7f e
+F I iyJ U ZY^
材料:
i"? z
d"Q.gMX}
- 炒牛肉片 1盒
8j'X5{t"l
- 中型番茄 1顆
9k6tP:|$O Y6J
- 秋葵 一大把(看個人喜歡)
b
^W O-qr6T
- 洋蔥 半顆
(I p/?!]6H*_X)q
- 蔥 1隻)g(W:G%|3x&O-t/`+r uyl
- 蒜頭 1瓣L p&xO&w8j*{
[\Vh l a
醃牛肉料:
Q Z
AUA]6c$y
- 米酒 1小匙
h,k)S G }4S/iY nM
- 醬油 1小匙 VJlx4F Rcr
- 冰糖 1小匙
]!n&W j%R-}z,Z Y
- 太白粉 1小匙
8|XPt
[*v,qM3K'}W
- 水 1大匙
Z"P'GV-n"k~
1Y;~/gD C4NO R
調味料:
b8^ H'yy,K ^!O
- 醬油 1大匙
5j'~1r(N%S
{4?2JA!h(d
做法: Mi f.J&P6U V
` r
- 牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃製備用1X
MsMfx @.~:r N Z
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754463-4026280944.jpg[/img]$jg
D0m9U,F~
|
D t5Vdj nu9f.j_
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754476-3744882604.jpg[/img]l!BI WvTY\ XF
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754488-384967657.jpg[/img]^!u R,p?%Y
K'u){
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754497-1078736459.jpg[/img]@ I&K&P:A3o(q
&hy!jr@;X7w0Ui#^
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754519-2325499198.jpg?v=1342754520[/img]
eR/`$D9NeA
S Q-m9F'tc A~
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754535-2254598653.jpg?v=1342754536[/img]
a Ca"~
F+N
q U T(}8F(Q
];s9k4Q
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754550-3844647611.jpg[/img]C4x+Qk0i9i?B%df
&J Sp ?B!E(D.D+|
- 醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用
t'\&H8[Db;Z8N
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754668-865655777.jpg[/img]qc;n`*A:pI
8[v8oAo-`"WVt
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754678-3257469055.jpg[/img]n @ZB:o!w
U/e H:zh
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754747-2810470771.jpg[/img]0D{3P7]DA+Ih&I
-
)Hc5n$P0t.z"Q/|a q
- 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用*b @zj#fBF;^
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754777-485810507.jpg[/img]
9ZA3L.Ly8z
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754786-1225564426.jpg[/img]7x.Z*j V!@U
A j"t j5G
- 取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出 }z2I9yK7k7s
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754867-2260478184.jpg[/img](Kqq ] _4gV
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754912-2085950279.jpg[/img]#h~r'[ E)@
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754920-734325864.jpg[/img]$K i(];\ `B
zw
- 同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來|1Q Jb7~/FA
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754960-1163554064.jpg?v=1342754961[/img]
'i ` ?%AWQ O p O
6uk `w B
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342754985-1559482398.jpg[/img]
4`[/u)L `md'H0T
- 洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來
;`9X vM,?{9V*^
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342755009-2933324114.jpg[/img]
Bq0h m6D
i o
{T&L&}7r4\l M2}7Z(?4m
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342755062-574961476.jpg[/img]_ G m N,P9J(Ul+S {z)Z
U
v9e'b _;`?
- 醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入4@?} fhA
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342755103-3015727612.jpg[/img]'zs,tn'{ S N g/B%r,tI t
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342755115-3691064659.jpg[/img]
q2a ~1K0WA
u]6FSKmD&@ Q
- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。.WZn pz X
秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感。
`$Fy?0c7u7w
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342755199-1809952293.jpg[/img]7p:i2m
r k7a Y%s
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342755211-1584415015.jpg[/img]
uct:l
G5NtiS8F
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342755224-4217790516.jpg[/img]
+O p/a/r[5^ i
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342755235-1393349564.jpg[/img]
eo/~;iu*N
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1342755252-1995231803.jpg[/img]]d1b a.q
r O-`z+df&S%K
I h5W(jE9OS J ~(Y
這道菜除了洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。
'H m;K#j2A mi
番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感， ]H,do~2Ea
這道料理不只營養且好吃下飯。
.RF6u0W7KK9I K*A
炎熱的夏天裡，大家一起來抗老吧~
fycmqzry 2012-7-27 13:47
秋葵是什么菜啊，我都没听说过，叫我如何来学做这道菜啊，郁闷中。
conglingxishui 2012-7-27 13:50
不错啊，牛肉番茄都是大爱，看着色香味全，食欲大增。同问，秋葵是什么东东？
村长来了 2012-7-27 15:58
夏天选着经常吃番茄是再好不过的蔬菜了，番茄中含有多种的营养价值其中最多的是维生素C了。而牛肉中含有丰富的铁和锌牛肉还能补中益气，在夏天吃饭没有胃口的朋友可以试一试这道菜。
lee306100 2012-7-27 20:05
原来还可以这样 我们通常吃的是番茄炖牛腩 那叫一个香啊
goldtool 2012-7-27 20:55
炒牛肉需要大火，不易熟。还是番茄炖牛肉好吃，尤其是砂锅～
低噪音 2012-7-28 00:12
不错啊，牛肉番茄都是大爱，看着色香味全，食欲大增。同问，秋葵是什么东东？
zll280 2012-7-28 02:37
WOW这个大爱，不过我的做法是用小白菜，或者西兰花代替，还真没试过秋葵
cyh584520 2012-7-28 10:25
*** 该帖被屏蔽 ***
cyh584520 2012-7-29 01:52
*** 该帖被屏蔽 ***
cyh584520 2012-7-29 01:54
*** 该帖被屏蔽 ***
ggmm1984 2012-7-29 01:55
番茄牛腩煲我觉得是最适合的组合，这样炒的话番茄的汁基本很难保留下来了
爱の孢子 2012-7-29 06:41
看着颜色搭配相当好 看着也有食欲 食材搭配也合理 不过问一句 秋葵是什么？
koogo001 2012-7-29 07:54
腌牛肉的时候放点芥末，牛肉容易烂，还可以把番茄汁挤出来放在牛肉里拌匀，这样牛肉的口味会更好！
longshen1971 2012-7-31 10:21
秋葵不好找，我们这个地区没有卖的，牛肉不太好炒，这道菜做不成了。
68009467 2012-8-25 20:51
秋葵又叫植物伟哥，在国外是非常的常见啊，我就昌准备回国带回去种呢
105gry 2012-9-4 16:28
秋葵我也是最近才听说的，我家是最简单的吃洗，把秋葵洗了，焯水，然后沾酱，也很美味哦，不过这个也很想尝试下，感觉营养更丰富
在线客服(1)