你好棒 2012-6-23 21:56
排骨香菇粽的做法[19P]
[size=3]
%H8e.{v*YMR0nf
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/304c5021f8f5229877b85580871c8fb5.jpg[/img]
;~y n$]*^$h&H|(o TGU
'O4@CH(S!s;sc
1、把糯米用水泡上，最好泡2，3个小时，我没那么多时间，也只泡了一会。 m"M1}q.O,X
ysu-G%O[3{ M)c)k
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/9f369c28cc0c634b12257180dd28cf42.jpg[/img]
^G
^,^ w l,}bV"t7K
~2My
|)[/`UF
2、把竹叶用水泡上。（我的竹叶买了有几天了，都干了，用水泡发）
D P&Qe.fBq&cC
k9e Q)uzmtR
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/d34a27e0e079e7c67f9d0718d48fdf2f.jpg[/img]^} x l.R*w
7D9~0Y-k\-F dD B
3、把排骨斩碎，尽量斩很碎，因为要包在粽子里做馅，太大了不方便包。再放点姜末。
,a-l A1s }j#|E Q
S
$QqL,?8DO*Q e EI1ro
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/3aa83745f5fd3d1f81f0dbd9b9dbd00f.jpg[/img]g)YG/g(J#]2L!e
S{-d!C2Bm:r'K k
4、排骨用酱油、少量黄酒腌一下。#hxQ)U XS)y\
)DZ m'Dj!F
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/35c84ec9aa8c10bdda19f474bda16dcf.jpg[/img]
5QQA.E)hY
f.Il)H"w1n-||0t'Jt| s
5、香菇洗净。（那天正好买了新鲜香菇，就没有用干香菇水发了）
4X"H2B&u di)X ^
+P3Sf:d a,u
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/b9d879efe2758ff97010ea1cc8bcc0ff.jpg[/img]t}9kP4Ld.|
3?fB-Td
6、香菇切碎成丁。 ,S
EpCdO m
8tVQ jg
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/32047c16fcc27a02193b9380320c43a0.jpg[/img]{m^I5u%vx5i
'i"~tj3a4L5e4s!X
7、把香菇、糯米拌在排骨里，再放少量盐，拌匀。 ]T0jOh*J u o
8u |0jH|N pp
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/780d599c46e8fc054575c41c2eb90121.jpg[/img]
Y tgfb`
^-N x1YEA
8、把竹叶用毛巾擦平整，擦干净。可以撕开一片竹叶撕成很多条细条，可以当绳子用。 6T#EM"z8B
;g ^ [ W)k-g
sz'U
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/3c0d98a357c887fd526414b55b7da84d.jpg[/img]
8TE8?L7S,^)AKU
&l;x f2^
cS
uy8@;Q V
9、把竹叶依照图片上那个样子折过来，然后往里面加糯米排骨馅。
f8S9RRKD
（我尝试过好几种折竹叶的方法，好像这种是比较简单也比较容易成型的）
? ?cH+P5W
h1r o(_7i5tys:]@
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/c8db7ff3661ca66ad29d0b41b6e1a4ce.jpg[/img] } N4U5LU|,s&SeB
,B*dy/p$E`D
10、然后依照粽子的形状折叠竹叶，这是个熟成生巧的活，我第一次包，"n ^H3L+^0wN
其实包得也很难看。折叠完以后把竹叶头卡在粽子里。如下面照片。(Og ] F X
H
H2Z5`#~]T
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/670a68c3db2e2091535cb417867ffba7.jpg[/img]
yfWktC+HD*Xy
1y*b xQ#an4v8u
11、粽子正面图
BU@ PR H @#@ M
m P.A3Yl v-mK f5x
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/c8e96690f4b3b00a80e67b24cbf9d6c2.jpg[/img]*Y eX;?!kP
oem F*U YTS9~ e
12、粽子背面图
"G"w CJq m6~
s t2da G+D'd-\ _
H
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/dd57f4f11821f6988cd891628e951bff.jpg[/img]Jq3R [j7\B+e ]`G
Hp3IwG^
13、立体图，好像还有点像粽子了。不过反正自己吃，其实丑点没什么，只要味道好就行了。
r\$i.?T/];^ W*b
`
#V*f M^x}
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/d0ddc60b03ab6e40095dc3d9dd92c72d.jpg[/img] Ol"g9Oj$Qm-M4~ V
\ S
T)aj\
14、也有包失败的，如下图：由于形状不规范，竹叶没法自己卡扎实，只能借助绳子勒，
9O3f? ~(Z!`
l
就把细条竹叶丝用来捆扎这个失败的粽子，不让它散架。3I!?q x*^ f/ZE Q&Q&C
GJ-K a@iDq'd'x5w
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/913d566bed82508570c7292a6cb0c158.jpg[/img].T#{3}"pZf"rp
:[ V O
zm
15、然后锅里烧水，粽子放蒸格里蒸熟。
j2rW+M1sB _(]9d(S
F8x#O%Yi.Z
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/5f89820745dfaa361dba4e3032e97ce4.jpg[/img] UC&l U.z2W5g [1R
}
r1@@'Ch n
16、盖上盖子，多蒸一会。
%j:W M/Dp,J
^ W0V#gSEO
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/46a66030f40eee3c69e6ad83665f38a7.jpg[/img]
f {j,\\8T%ub{
&_R'h A R
17、熟了，可以吃了!&zm[d^2L B%g
\ J C9^ v t0Ld*J
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/661a774264d29a4dffdbf585f502e5ca.jpg[/img]` k&B2^Vw u b
%e&h.Gz9N"BG
18、竹叶有种清香味，排骨又比肉鸡更好吃，香菇我也放了很多，味道真的很好吃，
(H ?x;}c.sS t$a
感觉比外面的糯米鸡更可口，至少自己做的这个新鲜健康，我真有点成就感！
#s{uR,X w4O.W*@/A
NV}KH9d8f%\J
uT ~
oP^{6F
[/size]
河南小子 2012-6-30 00:39
一直不理解为什么有肉粽子这个东西，还是喜欢比较纯净的粽子
wtommsky 2012-7-12 15:26
楼主包的粽子里面的配料有点多，可以把它当菜来吃，粽子我还是倾向于吃甜的比较多。
在线客服(1)