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凉瓜圈炒猪头肉[6P]

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烹制方法　^H&|'^A|5zt.x

5qB+] C/v 材料：潮汕凉瓜（1条）、猪头肉（200克）
6ap\M:}+DT 配料：蒜片（少许）、葱花（少许）、姜（少许）、蒜汁（两茶匙）
G2n6`5s:T ]5y&n[ 调料：生粉（一茶匙）、盐（半茶匙）、糖（半茶匙）"Hp.W5Qky ox

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? 1　把猪头肉以盐、糖、蒜汁、味精、生粉腌半小时。
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Zw|3g Q`+W1] 2　凉瓜圈切成1厘米厚，用热水灼至六成熟，捞出沥干水分待用。bMl
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Al*mqL#Na(Ptn 3　烧热油锅，爆香些许蒜末，将沥干水分的凉瓜倒入炒锅里炒熟，盛出。
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B)pb|S 4　重新烧热油锅，将猪头肉放入油锅，炒至略微呈金黄色。
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E+cS"P-} 5　把炒好的猪头肉铺在凉瓜圈上，即可。

开始以为凉瓜是黄瓜,后来一看原来是苦瓜哦.

猪头肉有这么瘦吗?猪头应该清蒸去骚味才好吃,这样炒的只有里脊肉才合理.

本人做菜30年，第一次看到这么瘦的猪头肉。

凉瓜先用盐去苦味吧，不然苦死你！而且猪头肉难分，都是用来煲汤的！炒还是买五花、腩肉、脊肉吧！

回复 1楼 的帖子

没吃过，有机会一定要去试试，那应该不是凉瓜吧，是苦瓜才对。

猪头肉比较好吃，肥而不腻，但是这种做法比较新颖。

猪头肉我个人认为还是卤着下酒最好吃~~~~

猪头肉的味道可能不错，就是苦瓜这样做味道就不会怎么好了

这道菜是不是应该多方点辣椒，味道会更好啊

这部是猪头肉吧 我们那的猪头肉不是这样子的 还有我们那 炒辣椒和大蒜要多些

这个凉瓜好像就是苦瓜吧，和猪头肉混在一起应该比较吸油，做法比较有新意啊

不明白了为什么我们这儿的猪头肉就没有这种颜色呢，看楼主的好像是紫色的哦。

不明白了为什么我们这儿的猪头肉就没有这种颜色呢，看楼主的好像是紫色的哦。

不明白了为什么我们这儿的猪头肉就没有这种颜色呢，看楼主的好像是紫色的哦。

不加点酸味可能会有一些油腻呢 呵呵 看着很好吃的样子

猪头肉这样做出来好吃吗？还是头回听说用猪头肉来做菜的，方便的时候小试一下。