查看完整版本: 椒香鸡[6P]

椒香鸡[6P]

[img]http://bbs.jdnews.com.cn/attachments/dvbbs/2008-12/2008123010182550934.jpg[/img]q s&Lz `
2P/d3`:Hk
材料：鸡半只、干红辣椒、花椒、姜、蒜、料酒适量、盐、白芝麻适量。%k
`h6cA

R9LY/X"LP8sY@4VwO [img]http://bbs.jdnews.com.cn/attachments/dvbbs/2008-12/2008123010195752340.jpg[/img]"_:{"l$j9t

;|[V
?{F1}&vd 干红辣椒和花椒的量，根据自己对麻辣的承受力，自行调整。我用的量，是相当的辣了。
;o:Vx4` `&UG Z&O)M%Y7FF N0K
做法：1、将鸡洗净，剁成小块（在市场买的时候就让老板斩好的）。蒜切片，干辣椒剪成小段。
0vx#p0J(H G i#o
On'h5B;{(T,l/[.| 2、鸡块中倒入料酒、盐、姜，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。\A7TS-l&S

^,bB7e)f 3、锅中加多点油，油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
'C
C+LSQ
] Ev3[
w N,yt&L*Ob,G1J:o [img]http://bbs.jdnews.com.cn/attachments/dvbbs/2008-12/200812301022047876.jpg[/img]U&tG(Z U
R7`P4b&U'e
炸成这样外焦里嫩的样子。oI7`8na+~

3o%N"V
MU2O(p9X/F7I [img]http://bbs.jdnews.com.cn/attachments/dvbbs/2008-12/2008123010231665348.jpg[/img]3X/rew_2V VY

Q'SNY\8}]{*e 4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段、花椒、姜，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块。
!\2Ao@:M0OW|+^ 6T%v"b4JYFJIe
[img]http://bbs.jdnews.com.cn/attachments/dvbbs/2008-12/2008123010242821198.jpg[/img]
k!}V3h}_J I!~'S*P(Re!Ch$h,~
|1a
5、继续翻炒，撒入白芝麻和香菜, 炒匀即可出锅。
e9B"o9{I]8|BJ kZ:Ht ^Ds
[img]http://bbs.jdnews.com.cn/attachments/dvbbs/2008-12/2008123010253282149.jpg[/img]
c'Bp ME!G t
#Z0M4T8L4? 嘿嘿，装好盘才发现香菜忘记放了，回锅再加入香菜

怎么看着这么向辣子鸡？回头吃了再说！这里先谢了！

个人认为再加点味极鲜会更好！支持一下！

今天才从重庆回来    菜都又麻又辣   很不习惯

这个不是辣子鸡吗？不过辣子鸡颜色更红一点，下回试试这种作法。

看起来确实像是辣子鸡丁，不过这个鸡肉多，辣椒少，吃起来要过瘾些。

这道菜肯定下饭，色香味都好，操作也简单 很家常

看着那红红的大辣椒  就有点流口水了啊 受不鸟了

好鲜香诱人啊，真是让人看了就有食欲啊，辛苦了

我就喜欢这样的，配料少步骤简单，去市场买只鸡剁一剁在一炸就好了，我是一个懒人，不喜欢那么多步骤的，看成品还很可口啊，明天试试

椒香鸡的难点在油炸，很考验对火候和时间的把我，真不好做

不错，看得我口水直流。做法也不是太复杂确实可以试一下，感谢楼主！

爆炒鸡块，炒好后跟放点孜然味道会更香，上面放的应该是香菜，我觉得换做是葱花那就会更好了。

四川辣子鸡的做法，小心火气。味道挺好的，炸鸡的时候要点功夫的。

看着真是馋人，一定要学习做个试试。一定下饭。

真爽真爽，看着都流口水，可惜老婆不喜欢吃辣的，做了一个人也没意思！

又是川菜，现在到处都是川菜，现在的餐饮界是川菜的天下

简单，但是鸡肉加上辣椒和姜真是绝配呀，我自己也经常这样做的

这玩意好吃就是以前自己做过，做焦掉了

极品的鸡子吃法啊，我喜欢，收了，谢谢楼主的分享