查看完整版本: 鱼球蒸豆腐[9P]

鱼球蒸豆腐[9P]

材料:
r-F'Z5E(?1I
'~/l ?_rH};A_ 白鲫鱼、礼去子、萝卜、豆腐、云耳、茶叶芽 　
'X5q6Muz
'__l2[E-?D 鱼球礼云子蒸豆腐
U6D&@[:x h@0S5y3F}sdY
做法：*pJ Nz2W2[w,j#I

GMlF}a1t)No f 1、把鱼起肉切溥片，云耳切丝。
4i?9Q e
z {8FK"]UM{R y
2、 鱼肉和云耳用姜丝、盐、糖、胡椒粉、酱油、油和生粉腌10分钟。
-b4h4mTaG 8@8|)K7Ej
A
3、豆腐切块，把礼云子和豆腐分别酿在豆腐块上。
%q7I:vXK5^
:f3n!TY!\Sc(t 4、酿好上蒸笼蒸3分钟即成。
xDIk rXcG1B .vu}{F$g|
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_125266736397Me.jpg[/img]
:Mch4L Bz~&n/A `,|N(g7? sI
材料
4m;r"E-g
hHB,{ $^"BC+N2m3sy;@
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667370Ku5L.jpg[/img]eV#wLP3P
o
L"f0PdJ
把鱼起肉切溥片，云耳切丝。
"I.m}5l R
F f#?b
8Hg6{%@b)G_ [img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667380XYjE.jpg[/img].Ws$yU4E4w

,G;N0|HF7B3N`+e&S 鱼肉和云耳用姜丝、盐、糖、胡椒粉、酱油、油和生粉腌10分钟。
K)S{Ph
tjj P?7B [img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667430Xe1Z.jpg[/img]#`(R3k!}#Xj/O.@7bp

*hEk*ew.R,d9@%Og 酿好上蒸笼蒸3分钟即成。.NZ8@Sv;}!uB
qg-R!t0`6g$C-C2F
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_12526674410xhw.jpg[/img]-WQ @WZ)l
0R;p7ON
Y z d$S
鱼球礼云子蒸豆腐
Rz&Y
t)CU)n7tq|
HjE/E#pe4Nhw [img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667450CT5d.jpg[/img]j8Q5DTZ)[n d"\6a{$R)c

-YRu;Mp 鱼球鲜甜。
3lZ0bV/xr2d-nI;@ 2VZH'W"s;v^!lN
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_12526674585Hc3.jpg[/img]"W/^*W6z? R

!X`)r^ ]9OSt:X 礼云子味香浓
LF9?Z4Bj g| jyY,hb
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667462W00L.jpg[/img]Gi7vTE_Y
K,p]Y0c/[0[um3h*x
好味好送饭
x5p6N(g9~v9c :D%vQ,k@GXC.`^
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667467X8po.jpg[/img]

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。p1n/G%OXc0B
#}(C*suvx&[2v
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果

能用鲫鱼片鱼片，真佩服了！这才可费功夫！

鲫鱼去骨很难的，楼主你是怎么做到的，传授一下经验啊，别保守哦，呵呵！

回复 1楼 的帖子

楼主你是怎么做到的，传授一下经验啊，别保守哦，呵呵！

鲫鱼去骨只有在饭店里才有的，在家里没这手艺的呀

这道菜虽然制作麻烦点，但是营养成分还是不错的，是一道保健食品。

这菜貌似有点难度，不如楼主的排骨汤好上手，不过看上去到时挺精致的:excellence

蛮好！鲫鱼刺多难去可以换成其他鱼啊，只要在调味上下点功夫什么味不会出啦？

这道菜很难做的,调味得轻,营养不错,火候得好,火过了,太硬,没过太软.