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苦瓜肉末炒鸡蛋 [7P]

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烹制方法　
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a%N 材料：苦瓜（1条）、鸡蛋（3个）、肉末
g'bL iB'r 调料：盐（少量）
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1　将磕入碗中的鸡蛋打散。
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2　苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去，再把苦瓜切成薄片。
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+R}:|Z(r3~h2to9d g)E 3　将肉末放入大碗里，用油、盐、酱油以及生粉调味，腌10分钟。 l)]e3BNJR.b
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%|L,CH-nk6`crW 4　同时用盐腌苦瓜5分钟，用水冲掉抓干水分,倒入鸡蛋液搅拌均匀。~5@(H SsdnS}
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q]Q|.c y(B-|;J 5　烧热油锅，将肉末倒入炒锅里，炒至变色即可盛出。[v+k XQ_m+p

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8`?-diN"S1j!v 6　重新烧热油锅，把苦瓜鸡蛋倒入油锅内，翻炒至鸡蛋成型，倒入肉末炒匀，即可盛出碟。
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[[i] 本帖最后由 591101ls 于 2012-4-26 07:27 编辑 [/i]]

这道菜苦瓜一定要切的均匀和薄，不然苦瓜不容易熟，而且肉末应该和苦瓜一起炒，这样苦瓜才能吸收肉味，口感更好。

还是加肉末的好了，不过现在炒苦瓜吃多了，有点腻

看的我都流口水了，现在就关了电脑好好的研究下这道菜。

恩 在炎热的夏天吃苦瓜和鸡蛋  既败火又有营养

吃苦瓜去火，正好这几天上火:smoke

不赞同苦瓜炒鸡蛋，苦瓜就是要吃得有口感一些，跟鸡蛋整个搅在一起的话，把那种特有的味道都弄没了，干煸才是上上之道啊

苦瓜去火。非常不错，肉末配鸡蛋不是很美啊

现在酷暑，吃点苦瓜可以消暑，搭配鸡蛋和肉末，不仅味道鲜美，而且营养丰富

我不喜欢吃苦瓜，每次我做出来的都好苦，我朋友挺爱吃的

苦瓜我最喜欢拿来煲汤,炒蛋,最爱苦瓜了.

我们是分开炒的，先炒蛋，再炒苦瓜，最后倒在一起炒

越是简单的菜就越不好炒，但能炒好说明就是高手。这道菜的色泽和卖相不错，刀工也可，楼主也算高手了。

常吃苦瓜能清肝火，对身体有极大的好处，记得摔下神坛的张悟本就很推崇苦瓜的。

这款菜看起来很不错哦，还没尝试过。改天也去整一次才行，免得看了流口水。。。。

好菜！做着简单，荤素搭配，不错不错。晚饭试着做一道。

天热多吃苦瓜挺好的，另外，先用食盐腌制一下可以去苦，总之很不错的一道菜，呵呵。

做这道菜的时候一定要把苦瓜多嘲一会，不然味道会多苦一点