591101ls 2011-5-24 08:38
妈妈私房菜--芙蓉烩豌豆[6P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法
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材料：鸡蛋（2个）、豌豆
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调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、鸡粉
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1 将2个鸡蛋的蛋清取出，搅拌均匀，用少许盐调味pF|!V;rq&C$SW W
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2 豌豆用流水冲洗一遍，放入沸水中灼一会儿，煮至颜色变青绿，捞起
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3 烧热油锅，将蛋白放入炒锅中，慢火将蛋清推至五成熟，盛起b f#h7g QS
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4 锅内留余油，青豆放入炒锅中，用盐、糖调味
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5 将芙蓉蛋倒入锅内，与青豆粒翻炒均匀，即可起锅
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长和 2011-5-24 16:31
这道菜，做得好的话，色泽应该不错！
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炒芙蓉蛋片火候很关健，另外一定要热锅冷油，小火慢炒，还有锅也要处理干净！:fkS \9`5Ga*p
炒芙蓉蛋片时最好加些鲜牛奶，这样炒出来无论从色、香、味来说会更佳，但炒制时难度较高。
chtstephen 2011-5-24 17:17
这个味道怎么样呢。感觉很奇怪，没有听说过这道菜名啦
zoom2 2011-5-24 23:44
蛮清爽的一道菜，没见过这么做的，哪天试试味道如何。
游离寻岸 2011-5-25 03:12
豌豆一般都是煮着吃 下酒菜 原来还可以做成这样 改天试试 夏天到了 就要多吃点爽口的菜系
59381361 2011-5-25 15:43
非常同意2楼长和君的观点，蔬菜类，我也非常喜欢放牛奶，但是放太早，煮的时候就容易起泡沫:faint 太难了
gdyd888 2011-5-25 21:32
芙蓉就是指蛋清吧？这道菜看起来应该是清淡路线的，改天我来学学，在家也做一下
woyao1999 2011-5-27 21:57
有点不清楚芙蓉是什么？觉得很淡呢，有时间试试看
a64626391 2011-5-27 22:14
谢谢分享 很适合宝宝吃 很有营养啊 一定去試試看
kama20 2011-5-28 16:23
很有心思的一道菜。做出来一定很讨小朋友喜爱。:excellence
心轨迹 2011-6-1 20:08
乍一看还真的没想到原来是这道菜。呵呵。蛮简单的一道菜式
hong88 2011-6-8 20:58
这豆类都挺硬的，煮之前要不要先泡个几小时比较好，这样炒啊、煮啊都比较快熟。
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