查看完整版本: 金錢蝦餅[1P]

金錢蝦餅[1P]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

:excellence :excellence :excellence

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。*p hR8A1B1iE&n]
"|^4A'O5WQ"_
  ^}!nBF#JO
    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
6cFjB,so"k!d ddpzj
  3D"u9|coV"@"X+L,p
    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
wO%N'y.I0e +e;q|)d$bo H
  qh'GXk.A
    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。 S \1u'Yc

H^$kF1D*I   9_9M:z2T7WH-M:A}i#d
    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。"NF+t'zsk7F"X
B

0o/e+X;^%x3uR-{a.Mq   
J wZ-} E{SMR5D     煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
&X"sV e)W#Pz3k(W &wM
U`g0}c1w
  
%]9_+vY&o3]Z:e.W0T     具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
?7|6QPV~'_ B1Z{ *^+Vw7h5u6Wy
  jx#C(D
UPX5Gg:f
    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。
7Ys*E?C2i
y[SE/M 就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。
+jy'L$aq O 一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！+Q{!O:?)g4E+|(e
/W&B4w My"l

,d0U_rR)})Z 3w!KYR!i7FR
M
~{OcU
2[B2d9m*R8Y
4hT{)A7}s9X)G
n%M~
h h8z:R"Fp
I6}+uW ^ EgA

3f[T!]c2g8j(gkt
^#j%bU \0A7y,{6x F
{#i7@KjV
'i?5]leS`Mx

5Y4w-P] n"PE [img]http://farm5.static.flickr.com/4128/4991909692_6deafab7be.jpg[/img](c6lQ @+@$P-V5cY:m
[size=5][color=Red][font=楷体_GB2312]所有广告一经发现，立刻删除ID，请自重！————by : yyttlll[/font][/color][/size]*F?/`Js6W7@}tC

|/aeljnsp.?s [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-22 19:06 编辑 [/i]]

虾饼只有自己做的时候才会放整只的虾~在外面买的都是虾泥加淀粉.........

白虾还好用其他的代替，那个魚漿我就不知道去哪弄了？？

有虾的味道，看起来像面包！应该吃起来比较淡吧，海鲜都这样！

看样子很好吃的哦，但是原材料啊，有机会尝试一下啊

这哪是家常菜啊~都是很高档的菜啊！！！！！

这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错:excellence

我们老家的虾饼是打成泥和淀粉作料拌匀炸成型的，成型后可以继续炸或者绘制

这个吃过，在1家饭店里面，味道很好，自己做麻烦

从配料看，这个饼一定很好吃，不过自己做太麻烦了。

白虾是淡水还是深水啊~~这饼是什么菜系的啊  我想去尝试下~！