查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

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本来想买草鱼的，那么大一条，吃几顿也吃不完啊，就买了鲤鱼，在鱼摊就收拾干净了，拿回家就清洗了。%j.x I.K,{C
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0f2i7})]!jD 来~宝贝，躺好，放松……
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hL2[w0a!k 我不得不残忍的肢解你……
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7i%X%B&~ w 放点生抽料酒和大葱腌半小时，去腥味。#?4U^3y9ue_|V
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两个漂亮的西红柿。%Vi3n{7U:b/J8a#O9u
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西红柿切成小块，用这个迷你小机器打成西红柿浆出来，如果嫌麻烦，用刀切也可以。\Fq/y;r$as:W
最好是新鲜西红柿，瓶装的西红柿酱味道会差很多。'f z7a"S6e(ax?rh
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西红柿就这样了。
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v0Z#J*|J0^"u:R{#FB 这个调料很重要哦，贵州的糟辣椒，酸辣口的，如果实在没有的话，用郫县豆瓣代替啦。(H!Z$v_kt#MR*[

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EX6_#Ica 准备好的葱姜蒜，野山椒，西红柿酱，还有就是需要适量的盐和鸡精了。S N(o,Lrp9E-t;I
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葱姜蒜，野山椒爆锅
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加入西红柿酱r+RDk
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把鱼头放入锅里熬汤，大火烧开，然后小火10分钟，放入鱼肉，煮好就OK了。
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fkvT J [2U"XhY 很美味吧？开吃咯~~~~~~~~~~~~~~:lol: (oPK)E.k mP v%co
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PS：我在鱼汤里加了一点点白糖，这样味道会更鲜美，不信你试一试咯。
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[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-1 14:17 编辑 [/i]]

:) 看着直流口水啊
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hZf-t 在饭店吃过，酸的很是够味
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4gz@L*}jQ 看起来也不是很复杂，回家尝试一下

看着很好吃的样子，做法也简单，可惜本人吃不了辣的，纯支持了

打西红柿的那个小机器蛮有意思的，还没见过。R-n)o~!CXNro
这个要先放鱼头，最后十分钟再放鱼肉啊！？
6V%}6U.l2H'xM!zv7B5N 有机会我做一做，不是很麻烦。茉莉真是个好女人，谁娶到你算是有福气了。

多多学习，多多实习，感谢您的分享，非常的感谢。

做法简单，东西实惠，酸辣的又能让人开胃，真是好菜。

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茉莉的手艺相当的也得 jM
w:B]
嗯看着让人眼馋

很好看。应该很好吃的。但我们这里没有人吃鲤鱼的。有土腥味道。一般会换成黑鱼或其他的。:excellence 我们这里鲤鱼最便宜了呵呵

下次家里吃火锅拿这个当锅底不错，谢谢楼主推荐

看了好想吃！尤其是加里鱼肉！太好吃了！真是人生一大享受！

看着味道就很不错，做法也不是很难，可以做做！

看你制作方法挺简单的，最后的成品图的颜色还不错，不知道辣不辣，我这人不怎么会吃辣。

我知道为什么家里烧的酸菜鱼为什么没有我在贵州吃的好吃，贵州的酸汤鱼我在凯里吃的，最正宗，到现在都不能忘记那股味道。

这个酸汤鱼和酸菜鱼有什么区别啊。没有看出来啊。

看得我又饿了，好象很好吃的样子，放点豆腐进去味道更好吧

做法真的很简单，不知道味道怎么样？本人比较钟情于酸汤鱼

光看图片就让人胃口大开:excellence :excellence

问下 是不是很酸的啊  辣里夹带着算 到底是什么口味啊  觉得怪怪的

打番茄的机器哪里有的卖呀？好像超市里没看到过，到网上搜搜看，也去买一个试试，我又爱吃酸又爱吃辣，正合我的口味:excellence