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炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  b;w5qb9P'As

A,^_'W6F     在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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做法：
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一、材料
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\W@`/i|6Pg 用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤/oo.U+d)iLM0e[
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。S(ZFg+kH,I+r j
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2、  洋葱切丝，葱切葱花
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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4、  不带油盛出，铺在煲里。
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。V!h6Cz;RG/J]
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。:QIpBI.ZL
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S6y;\3@:x bJtTb [color=Blue]提醒~~[ VX'n(Ml!bS$o+n
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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L 2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。z|7b$cg8XJE9B
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3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。b+];T!eN)E

kmqY^_L 4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。%FY)w;hTS5M0U"d d

x-m%k4Qrx 5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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$wUpm6ki 6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~[/color]
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。:cry