查看完整版本: 《豆腐豆瓣鱼》的做法

《豆腐豆瓣鱼》的做法

[img=450,328]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710012478.jpg[/img];U&V8Pki+fyR

Cb"OJ }p/{8[ [b]原料：[/b]Afo.y,h"b{.B
鲫鱼1条、豆腐、蒜、姜、豆瓣酱。
"P i#P-z~]zj
#y x7SVk4Q#`^c nj [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710013645.jpg[/img]
6B6} s'Z,\z-}bZ
;HV6u*y,d:q1q F%j [b]做法：[/b]
}9iL%v5{o6_'L"^
1、鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出。
Mdl#nS
Fm$[
t {:o5j;N$O9fOo;y [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710015006.jpg[/img]
CT H(EK^5`{ mZnv+LR4Z
2、大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下。
Y?O*T1SL+O(f_&L $?Z6Y8W'\H$h)t3Qjy
[img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710020085.jpg[/img]p5mO Q]%J%f-E
{k7U}e o]5}
[img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710020959.jpg[/img]
'e#Mj SKu5Z(E2F )u+[-CA
OH-E\
3、锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块。,]y.PD6K U

MBxV(T [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710022261.jpg[/img]
a3u5oN]m r4JV ,H3b7W ~ p;X'K:m
4、大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅。豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜要自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。6}x7v\"Pl1H9].q
&M9{fB2~I
[img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710023392.jpg[/img]-IL6X\4}p

sB:`7qBoU+G [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710024152.jpg[/img]

还不错 等有休息时间了，{d-e6C v
俺也去练练去`等以后有时间做给俺媳妇吃