fy33288 2009-10-10 15:17
香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣
t;W3S3[e(yG3{.k
g| L"c9T.JF u
主料: 2L:Lw e-P+} L8wt)@
L
B'[ [ j
小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。
ji9}+Ck
o5fi
+f7a R @&S8xk
操作: Ai#eE6m-[ I
Z g[^.cUW+V
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
_?D:v)?c,P#M&H
P:P8?)l q3ix+gMM
2.在虾背上划出一刀再码味。V DGk0Eg
n(LZy-L v
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
7]8`:s"q C;k"I
$m hI&b.nhy
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
*},y
q9R4\.{
RK|]hf`8m-enx
5.豆拌酱，当然少不了。
"s3N1v Q[x9k0Bo
x(]G0MUm}
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。1a$b lf r"M$H$Xs
y;d;CtWZ5^ vtW,J
7.锅里放油，烧到最高油温。n)Mk e w*Y9n
5v%EP
gW8z&mo:c z
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。n8fS
z o5m'fZ&}M;Y
*h2b^ N1k(R
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
A dR~'o]MA
X h5P4K@
zoEk
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。.Q
p Y%O7O7a2@ k
s:L!p)~Qu)jk
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。2C
M)T,N+zi
#P"Q I.H d&? X
c/j{v
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
N"jm,? Q eh3Q'@j
+kc)E4f K {
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。's N+HBH
#i#?V{6~]*?'[
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090831/7766bc6a1b68e8a57efa709731495666.jpg[/img]
aozhenyuan 2009-10-14 11:02
小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试
fiendguan 2009-10-16 15:37
图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!
在线客服(1)