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河南小吃--粉浆面条【8P】

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【原料】
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绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油w T!J$Q5\IA

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【做法】R7l%oaS9uo
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1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时$}:Fo)S5^1L] LF
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2、打成豆浆#u2r+R.y#or3]

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3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）.|&Z)i%y+Hbk
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8e^]ge{ 4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，y&Q|8K9J;Jd

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5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。/jZH,ves-g'wn

1q8s6[:h9| [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678839508.jpg[/img]WTl*we

0KtigSta 6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
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看起来想要流口水了，只可惜基本上小吃都只是在当地流传。

感觉很不错 自己回家做下  就是不知道发酵的量 别搁坏了

自己做粉浆啊，还挺麻烦，我以为是做粉条剩下的粉浆呢。

哎呀，酸味儿的么？实在不敢尝试，万一没发酵好的话后果不堪设想啊