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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]-G'c0bu#l1L3o

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F^ u P4a/k3Z+}:a9xv 【材　 料】 e b^3@+QI'x)Z5u

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Oo&[ 牛肉薄片 200公克
)eD"pk/prk 洋蔥 1/2顆 #r,C#R EJk
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蒜末 10公克 Y'bxAd'i,vK
太白粉 適量 Y-O-KN-QH/?g
橄欖油 適量
x*Jj-\IK 奶油 適量 qJ-?z&@;F)IX:\
盤飾：
N lBV!r 洋蔥 1/2顆 +Aiz
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【調 味 料】
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}So9Q`9~+ES_ 鹽 少許 v4F"b^C\K
酒 15㏄
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b OD)N 醬油 10㏄ X$Kc!y,AK!d
味醂 15㏄ qP d.eo!h
黑胡椒 少許 Z sIa@6i_b0W

8jH/^ss&O)fR } 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。Q'KR7F
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_G&s z8}Nr 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。