lqlq126 2009-9-13 21:10
荠菜鲜肉汤团[14P]
[color=blue]\9J0e*O%Cl| t }!p
7A C;^eOm
R,f
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410573690.gif[/img] ? i9Ts _ W/k
2o:F"z?1w!A
h5s,j
[b]原料：[/b]$O m a#i{&s@
;L w/]$_ l0C {
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
Q7RHn
u$?.F
9HC*g+p8K
[b]做法：[/b]
K
^6^2qN8b+J0x
wTo:H)j
1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
~9c0FM#p
h Q1B G g2[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410584212.gif[/img]o F#hV ^S4xf'~
r5BR([
p { e5@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410585223.gif[/img]
)P5T0wTx J:\)hk-W%G
c-q0UN3_M
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
+BE ZG?
@lTJ&r[(o
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410590569.gif[/img]/O N%JrL2? r(CN?lC
?3a!Au
kd s(L
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410592341.gif[/img]N{
g#A|-q!{
oY3N D1K4^
3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
;\S0q4MQ?EJ
i;K7JM m9G^'}$P"a
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411000925.gif[/img]
$@v;x.T^r(X
(r!i%qOUs't;{`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411002203.gif[/img]
#D(U{[.i3p|
t4T4w
S hx"~5T:c`
4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
U5`6R~
L-xK;zt
dm/{.y
U"K W,r
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411003688.gif[/img] ? Y8W5|9{ h
\(I fnj-ELk
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411004733.gif[/img]"w,Q'iQ!}
%CN4])y&E#GT,?4`R
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411012465.gif[/img]
la x+\+v3F.\v2|
L8Wu4tpo.V d*ne
5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；.KZ ytx!y cL:H
!Sa9l(i v3p.I&W V
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411014730.gif[/img]WgJ D r
1KI b(n9r
d/x&V4W*[|o
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411015704.gif[/img]
*bw+?n0}&sx
KC:bU jM(k
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411022878.gif[/img]Y&q/C3N$V
`I*Y
OM%d/c(F
u F3_6~
6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
HR jd*r!uV8v8v va(E
(`9s'?B Ro
7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；zW9Nn7T4l
5Nf'd
N"pE0B}
8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。ZoV`g d2LG
9L
`P|4T*B)YHZm.E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411024136.gif[/img]peSg~'C
*QS(W2A.N&WH
[/color]
bafalowbear 2009-9-14 09:24
没有和过糯米粉呢 汤圆的材料馅变荤的了 呵呵 貌似这样的话 换种馅也是一样吃的
在线客服(1)