查看完整版本: 五福汤团[10P]

五福汤团[10P]

[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051753431.jpg[/img]!N}*kC;Kx
J
“紫玉”——蓝莓果珍+糯米粉；馅料：椰蓉$`3Rb$H%Z"v%Q:?
“金沙”——玉米粉+糯米粉；馅料：赤豆沙/PV^*L W#A[
“茗翠”——绿茶粉+糯米粉；馅料：南瓜馅
W5v:s*B3aB9~ “圆香”——纯糯米粉；馅料：虾仁鲜肉馅
;|@[$aRC!zk “醉心”——可可粉+糯米粉；馅料：巧克力
Y*_Gbz)c7X [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051754471.jpg[/img]}2B/r Tn}
<制作汤圆皮>i8T? rt_#YGf
材料：水磨糯米粉、蓝莓果珍、玉米粉、无糖可可粉、绿茶、水 ha^P[
做法：a2H4zX%o/LK
1、将相同量糯米粉分别放入5个容器内；绿茶用料理机反复3次打成细粉；T
QM3f7Y2?+XV
2、糯米粉中分别加入各种颜色粉类，拌匀（果珍、可可粉、绿茶粉的量不需太多，因为干粉混合时颜色较淡，但加水揉搓及煮制后颜色会很明显）
OO?h2[:Y 3、逐次加水，揉成较硬的面团，分别包上保鲜膜，醒20分钟。即成面皮胚。f?HJ~]
{/j_/? KT
zuJ(E"F9V#pf
<制作汤圆馅>
n,x`x8T 材料：南瓜、赤豆、椰蓉、肉糜、虾仁、明治卡布奇诺巧克力、淡奶油、黄油、糖粉、酱油、麻油、生姜粉、盐、胡椒粉;sdS?+z
l {
1、南瓜去皮，切小块，微波炉大火蒸10分钟，取出后加淡奶油揉成泥，即成奶油南瓜馅；H[4w]u/^#Jz.BN!?9~$f
2、椰蓉中加入融化的黄油、糖份拌匀，揉成团，放冰箱冷藏10分钟定型，即成椰蓉馅； cg-q
q;b0~SM4BZ
3、赤小豆+少量水煮至绵软，关火后加生粉、糖粉拌匀，用料理机打成蓉，过筛去掉豆皮等杂质；炒锅内放玉米油，加入赤豆蓉翻炒至硬身即成赤豆沙馅；8w,yz)y/eS[q U
4、猪肉糜加酱油、姜粉、盐、胡椒粉、麻油搅打起劲，放上虾仁，即成鲜肉虾仁馅；/vofb)y0am
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051755221.jpg[/img]obW%a[ _8i!@Q
<包馅及煮制>
HO$H(z(|5p 1、将皮和馅分成小团，汤圆皮对应相应馅料的比例为：3：7（即皮约是馅料的一半，这样包出的汤团皮薄馅靓）；
6z4I*JG'k'lNC&^ 2、馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形；
I8P9i-v+XM;n 3、锅内加适量水，烧开后放入汤圆，煮至汤圆浮起，即可食用p.s.记得把吃不完的生汤团放入保鲜盒，冰箱冷冻保存哦
;R~!a|QY(Ou0z9e [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051755491.jpg[/img]
KssKDc6q $T!]jn5k"n5Z{z'u
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051756411.jpg[/img]'x(~a|bW$@3{
这盘汤圆软糯香滑、色彩缤纷、口味独特，你也按照自己的口味包来尝尝吧
xg(q*E uEE'i4B9V [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051757221.jpg[/img]
J/f9~'y$X j7|.q L[#g0v8Rxa^8F"l
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051757481.jpg[/img]1`){"rW;`
2d9E3r,Hf1CSg8H
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051758301.jpg[/img]9P1YM e2XB.^/[[H8lp
o
?x;O2Z8gv1TSC
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051824201.jpg[/img]7lC.|GwS#E#zt

)x.\xQx4{4lL [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051830171.jpg[/img]

小汤圆好吃啊,我喜欢咸馅的,先吃汤圆再喝甜汤-爽