查看完整版本: 美女厨房----家常炸豆腐[7P]

美女厨房----家常炸豆腐[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/11/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
kw/z9DA Q.g!T(CoM}#ga
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
"\{_m|7\)wM
-~8S6ip$qy       材料：老豆腐(1盒，400克)、韭菜(3根)、红椒(半只)
@6M4H8?.e_f;^p 　　调料：油(2碗)、盐(1汤匙)
a%G P6P[+?$E{
R|J7JX DM&W8XMxX:d
6e\sR9}c
k/u|6X{.rUzpl
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/11/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] R)C Qh4a
o `N7~q x)Y9v
1 韭菜去根，洗净切成细末；老豆腐片成两块，切成三角块；红椒切细丁。
u+} TV'^L~[o
U cT2}9^7PF [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/11/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] #{R)OK6j+_+s-m+G8m

[1Y)Wa8yI 2 烧热2碗油，放入老豆腐块，开大火油炸10分钟。 %H*\2^:xG/F

.o aU0h2C#` [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/11/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] g mt.[3y k^4{
4j%K1Mvt|x
3 待老豆腐呈微黄色，用长筷将粘连的豆腐分开，捞起用厨房纸吸干余油。
TO8~K^-Y;VtS)Sm
]
~
YQ+w [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/11/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
@iZ |?sW
:[\q5~t3K 4 取一空碗，加入韭菜末和1汤匙盐，注入半碗凉开水调匀，做成蘸料。
2P8S(XjG-iS y4HaY9E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/11/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
6[er
[
w%A
-`U:x
S,l8S 5 取一小蘸碟，盛入适量韭菜盐水，置于大碟中。 '@ra"H)H/r Lv
:jFm5^mt;G}!G?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/11/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
+ni&Y+E o"CF
/NK!\,h/E5]'u 6 将炸豆腐摆于蘸碟旁，洒入红椒丁，吃时蘸上韭菜盐水即可。 WM Y$Uc
&}`p/oB5|v!z
8M6z/c$RZ#N@5K

S`0B['PK;J| 厨神贴士
$N ~,Z!L/bwdD'[U
VDr~ b~4Y 　　1、往热油中撒盐，可避免炸豆腐时油花四溅烫伤人。
ZQzZ~7Y 　　2、豆腐放入油中后，即使粘锅也不能过早翻动，否则豆腐会碎掉；应待豆腐炸至微黄稍硬，才可轻轻翻动。`0h&i8|)i,TS:O%{ _ l
　　3、普宁豆腐的油炸时间不宜太长，因其被金黄色的外皮包裹着，炸至豆腐变硬便可；而老豆腐没有外皮，因此油炸时间稍长，火候也要大才行。
0] w'\QN*n^AV 　　4、正宗的普宁炸豆腐，是用韭菜盐水作蘸料，想要口味变化一下，可以加入少许蒜蓉或红椒丁。
zE8[&FVX
%G,g2gPGMl)c8Q!T
Xw Wjgn [/color][/size][/font]

上次去湖南吃这个炸豆腐真是相当的酥脆，那边的做法好吃。

最重要的是把油溫控制，過熱容易炸過頭，不夠溫炸出來的東東裏外都己熟透，沒有了外煎內嫩的感覺了。

我很喜欢吃豆腐 但是不知道怎样煮才好吃 现在看来明天可以试试咯

非常简单的做法，在家也经常做的，味道不错的

这是和外面炸臭豆腐类似么 看起来不错的样子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个要用北方的老豆腐，最好是卤水点的豆腐，用南方的水豆腐基本很难搞，又不好吃

用南方的水豆腐基本很难搞，又不好吃,不过还是支持楼主

哎，既然娶不到食全食美的漂亮老婆，
5ti?.R(Ke 那么就做个食全食美的老公吧，让老婆感觉到生活是那么的十全十美。

我很喜欢吃豆腐 ,非常简单的做法，明天可以试试咯:excellence

这个菜看似简单，但要做出味也不是很容易，并且根椐佐料各有风味。

每次看到豆腐都想到豆腐西施    10楼的回复又让我想到了这句话