查看完整版本: 美女厨房----蒜泥拌秋茄[8P]

美女厨房----蒜泥拌秋茄[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/27/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] +X z$P7uN;r

;wAw6H3r
k [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
3@J8jp5K1i/P\ ;P0_:`+gZtpHi]
材料：秋茄(200克)、红椒(1只)、香菜(1棵)、蒜末(半汤匙)
2c7x d0_Z/N 　　酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(1/3杯) U+n7k*uF@p
　　调料：油(2汤匙)
v)_+rEa D(Z Vd*c/k0IqE)D G

1]9R5AU1m [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/27/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] [.i^
?3h*QN]Kz
d ^g8PePL,w
1 秋茄洗净，切去蒂部，切成长段。 tj"?;xr6Vp%c
!|6X"m*| e4I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/27/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
BG.dI5rg
?c5I+x,E)e 2 红椒去蒂和籽，洗净切成丁；香菜洗净切丁。
k gW-U$veW
s}8ha [8B%^/A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/27/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] G3~?:Ic'J'L To

G!L(A8c7R0\P!l 3 烧开锅内的水，放入秋茄，加盖开大火隔水清蒸10分钟左右，取出摊凉。 $Z f8w;Z}pRk

_&~&V)K*z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/27/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
,y&gm]5XZ
7K/K%gd,AN*dn 4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙蒜末和1/3杯清水，调匀成酱汁。 V;p_Q z/jY y


h ?gf`p"v+ma [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/27/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
0S_f1Eq-g"Bx/|
Q,Q
L?R+P 5 烧热2汤匙油，炒香蒜末和红椒丁，淋入酱汁炒匀煮沸，洒入香菜末，便可熄火。
xb'N(C4{\y %E^z nP]8v
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/27/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] lH"Gt8iz

*Q~%n4izKm 6 将蒸好的秋茄排放于盘中待用。
J3Ic\4T&fk3ee9D4N f }FtR)C9A6O.O0r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/27/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] 'S"B$UW?|r

GA.\1J7x'w 7 将酱汁淋在秋茄上，拌匀即可食用。
}s9^Q/@%yV;{1t
_,{R{rL+i:iT`-a
#qo$a p?Kn5s F8LN
!D*Cl_ ?3vc:_ 厨神贴士 nt/U q3O:nb"a)J

8}M3T}?8y 　　1、秋茄在福建、广西、广东、台湾等地皆有种植，但以广东佛山盐步的为最佳；每年5～10月是秋茄的成熟季节，过了季就不再有。 Nz(G+S_6E,U Qm
　　2、烹调前用洗米水浸泡一下，可除去秋茄的涩味，并保持青翠的色泽。
3X!`"Z'zu8C 　　3、挑选秋茄时，应选用瓜蒂没有爆开、形状饱满、表皮无划痕和大小适中者来入菜。
nKG;_-g T%r 　　4、山西老陈醋不宜多加，不然酱汁酸味较重，会抢去秋茄清淡之味。
tvq8^9~*f
~9Y 　　5、秋茄性较寒凉，多食易引起肠胃功能紊乱，也易引起过敏发喘，因此肠胃虚寒者和哮喘者应少吃为妙。 P W,X H s(\8? @L
:k1R8kEpD9pu7i b
.f!HS+P#xbw
[/color][/size][/font]

我们这边有凉拌茄子。简单好做。把茄子放锅里蒸熟，分成小块入盘中。浇上蒜泥就可以了。

还蛮简单的，只是南方人吃不了太辣的，放青椒比较好，不过红的比较好看，呵呵

我刚刚洗好茄子 准备做麻辣凉拌茄子
pd#gc(St5a8~fG d 就看到楼主的帖  真是巧呢
U/T^w;X T 不过我们这里只有紫色的茄子呢 之前也没有见过这种绿的
7v-A-K"?SM Ov9R(F 紫色的好像更有营养一些吧

秋茄没吃过，只吃过茄子，不知道有什么差别。

那么漂亮的美女做的私房菜  就算不好吃为了给美女面子肯定也要说好吃了

没见过这样的茄子!
0cZ#R2`M3F 上次在九头鹰吃了个茄子拌皮蛋.+ndLKzI
味道不错!

美女很好，菜式更好啊，蒜泥配上茄子的香味，极品啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

不是吧，美女厨房真的是一个组织啊？怎么每一道菜的女主人都不同啊！

这种植物是红树林中是福建常见种类，也是最能够耐寒的种类，向北可以分布到邻省浙江，除在福建外在广西、广东、台湾、香港的海湾都有分布。在从外滩到内滩的区域里都有分布，多生长在河流入海口海湾较平坦的泥滩上。
#PRP,Pl

|T HtL,gJ0R;WN 上网搜到的  给大家普及一下呵呵~秋茄性寒凉，多食可能引起胃肠功能紊乱，也易引起过敏发喘，哮喘患者应少吃为妙。

真的哈，确实是美丽的女人，但是茄子到了秋天就会有苦味了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

茄子，我看错了吗，图片上没看到茄子样的东西啊，弄不明白