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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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,GcL/q(@sGb6c [b]原料：[/b]u"Na Pj2PZ1f(M%P
龙虾。
Q{.y]&y1dc [b]配料：[/b]*m.c$Z0KX
大蒜1头半、食用油。4k[w#Jtn(~Ge
[b]处理龙虾：[/b]
S ]'f&Z"HD0`` 1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。M*PoV owAe$ZD
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409210791.jpg[/img]
&O [ v0hC,F*jm 2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；\2qn&EQ
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；{4f:kwW#i p f
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4、被拉出来的肠子；
tG5j,^9T [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409213267.jpg[/img]"O:C Mkx j8p?'B
到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
FLou gr2xc5B 配料：
$T%|3z)[&gX'@^(j)T 大蒜1头半、食用油。p5hO,MNi:CvQ(^
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；e-c0ikS'Kpu1j }T
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。zHTqEH0q x
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9C^*g)Y#I,uco 3、炒好的蒜油；N!`f
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C*x lKyNA 4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。&hy(L'\2WR5M}
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。