查看完整版本: 鸡丝香菇洋芋粑

鸡丝香菇洋芋粑

[img]http://www.divshare.com/img/8103992-e4e.jpg[/img],w DW0u/[s
|s,jQ]K$_
鸡丝香菇洋芋粑jeu vs Ch
0K.J*d9s f*Ka)c
　　原 料： (oA9Z:q!^%jW
　　洋芋500克。 U6t6g\!}.u K

l;T3et%vm 　　调 料： Yt!zD4c

!S^]c2} 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。 !C m s*o4V&w I

X-_9AA.E]Ggo 　　制作方法： fI7mgZ,x)M&Of'u"C)u

Z0Ne4BD
K*k(~ 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
1h*ed7r+gV,F%m
(S@!^W\t7EE:I$F;l 　　风味特色： .Ubi*Jo
7Oq3f1^6a*J}3_^ q(E
　　色泽金黄，皮酥馅香。 *T~l+~5?#a9n6s
~f
w}k+N%h|zOM'q
　　技术要领：
SP8u-D)|W6h1GY
| K-pC*f a F1~m 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。