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纯中式汉堡——荷叶饼夹卤牛肉[5P]

[color=Indigo][size=3][b][align=center]纯中式汉堡——卤牛肉&拌卤牛肉&荷叶饼夹卤牛肉
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@'y)T@(~|G"z!o 卤牛肉
5yl&oyVI(\ 材料：牛键500克，葱姜适量%Qy
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卤料包：八角、桂皮、草果、甘草、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量
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调料：盐、酱油、糖、绍酒、鸡精各适量#`$CZY6]"K

q%rjG5k8dY2}4A 做法：(v%N
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1、将牛键子焯水（冷水下锅）后洗净。|n#U1E @d!]B+@
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2、取大锅，放足水，下入卤料包，加入盐、酱油、糖，葱姜，大火烧开。
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3、放入牛键子，加入绍酒、鸡精，水再开后改小火卤80-90分钟。
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4、关火，浸十二小时。（可以在头一天晚上做，一夜过去正好！）
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拌牛肉\KWp7X~#bMP
材料：卤牛肉250克、胡萝卜半根、香菜4根、蒜2瓣*y+j1uhH*q

2u6@;K.D$Z 调料：盐、鸡精、糖、苹果醋（如没有可用白醋代替）、香油、辣椒油各适量g5|"Q
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做法：%Z&L2L2xzp|

s#A_&c%t 1、将胡萝卜切细丝，香菜切1公分的段，蒜拍碎放入盘中
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2、加入切成细条的牛肉。@J `!v7YF

\%^,E~d!c 3、加入所有的调味料。S}Uo)P
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4、用边拌边稍微挤压的手法使调料迅速且充分地浸入到食材中。-Cv3V*n!~jr
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荷叶饼 VrE(y1aHy/W5F5~
材料：中筋面粉250克，干酵母2。5克，牛奶125克，糖适量
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做法：-q9MoX0d l-c'W9OS

iJ{i+s 1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置
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2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。
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K;lX"e(WG 3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
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R:J`G-A(nzI 4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。V+vJ0_{5Vt

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WI-{2@F 5、在圆坯上刷油，对折。
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yL#g{VT\Wn 6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。&}s(l!fM*Rf
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7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”-s U#S6j#D
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q4Hg!S,fYc2V 8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。
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9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！
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这个看上去就很好吃的样子,如果肉能多带汁那就更完美了

确实，美中不足 汁太少了，自己做的话弄多点汁 很好吃的哦。

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一看就饿了，色香味俱全，有时间自己做以下

改良版的肉夹馍？呵呵，其实生活就是这种乐趣吧

看起来就不错的样子，改天自己也做来尝尝，希望能够成功

传说中的馍夹肉啊，实在不错，改天尝试一下