查看完整版本: 二毛鸡

二毛鸡

　　
N ~+y*~6^*J"l(G       [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102002726.jpg[/img]
3N"N\.VxGA(p%i 　0Ht(k3v0daG!up
　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。X ?x#N*wf!U U
　　【调味料】#y`1KWu-oip8P
　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。dq-U}q8s0n
　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。*v4]1m&|V{

?}%`U9DHTv 　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102225270.jpg[/img]
0dH-YO%iJm2n
)fW7R/qZ(a.^WF"C 　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102229871.jpg[/img]
(C/mX.CLH Q
+m;s'Qnp4TXg 　　【做法】 xi'A!z {R
　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。v-|e!h4F c k'Ep fo0[
　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。
c/{RABZ(D 　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。*O*}QN'cO
　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。%@aOEj:re?M
　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。.o3_A/?9w WPnt
　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。
H AMc{ DxZ,Oaz5X}:y
　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102322755.jpg[/img]
-B#n.|Z|0Gmj%\J !Fqx5Eg/H
　　【小贴士】#l
^ RkXFp4f!a:N
　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。Sh:h \_%Z
　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。
Fk~CqiT eqeN3vg o A
　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102403342.jpg[/img]

酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？