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香菇猪肉煎饺[14P]

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主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;6Vf[CMk"d.J

/|J3|.fY5T5wi t 调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
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蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；dSh"S,E1G6j4[-@0B

:PB;y(H;^Z 做法：
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一.馅料:6WZ%{&g2@
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1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；#bLLt/HF

0l$Dw+W'Kr 2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；3W `2RK0@] }

f},hRO 3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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猪肉剁碎成末,加入调料      
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搅拌上劲后腌制20分钟      
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l 放入香菇末葱姜拌匀v)d%_#w3T7LP
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4e1L4|q9gO 二.包饺子: D]O7u P/]m"m
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1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;+q(~(HCE"^"}0?$R,cX%Z
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2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;6m,ub/B0]sxL


Hi qKC#{ 3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
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L4r6_,bYb 4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
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/C7X!x+C!G }~%v'x 5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;
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xZ2K;~-D}6f 和好的面团饧20分钟             (j4w S!_"` LD-}c

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(T&h S'Y7vGz 饧好后揉搓成长条     
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分成小剂子再按压成小圆饼~2v3q THB"Z,Q]&N]

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将小圆饼擀成饺子皮         9Z%K_.U Uri q
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` N"rcfQ p(P;N 放入适量的馅料              
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包成饺子:}3{"UFt/y#Tu

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#h R#Xbn;W atl 三.煎饺子： w8{N uJ/GE[

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q7h s1l6gUSL 1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;fjiq3C1?H0O

,b7x&k)Y6X/f@6`*K 2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
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四.蘸汁：H!x1`S#Z1nG
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将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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很详细,看了就想吃,做法同我们这的差不多.