176832zzz 2009-7-27 01:55
自制叫花鸡[12P]
[size=3][color=Navy]在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了。{3`qV3b ?
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材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量，荷叶一张。Tf { w(fs sQ S
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做法：
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1、将鸡洗净E g!O"K(\
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配料准备好
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2、将配料拌匀涂抹鸡的内外!o:p:fw'q
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3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
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4、用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。 U p!a1H3bP%O
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5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。_$f_%{ F)f;y3\
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6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。,F$O:B,duD Nn!Z
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7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。 x#@*m
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8、烤好了，摸样真可爱。
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9、将面扳开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这叫花鸡味道真是一流，好嫩好香[ XN'C{)_u9^
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叫花鸡是一道名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。
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[[i] 本帖最后由 176832zzz 于 2009-7-27 04:16 编辑 [/i]]
ayhunhun 2009-7-27 07:13
原始的叫花鸡貌似是不洗，不加调味料，直接荷叶泥巴一裹，放到地下，上面生火，烧好把泥巴去除，鸡毛随之就掉了，再把鸡肉撕开，蘸着调料吃的哦。不过楼主的这种种法更卫生，更适合家居，相信味道也会不错。
wzpqwz 2009-7-27 08:56
很奇怪的我看到原材料里竟有“垃圾”，往下看也没有啊，是不是把什么写错了？
xygg 2009-7-27 08:59
这样的创意也好，主食：烤面，主菜：鸡肉，再加一瓶二锅头，不错！
samyuan 2009-7-27 10:33
我四年前吃过的那一次，感觉味道确实不错，后来就没有那种感觉了！
lili809181 2009-7-27 11:47
我听说的叫花鸡好像是用泥土和荷叶包起来的，用面包起来的会好吃吗？
gp_ppeng 2009-7-27 11:58
创意很好，面粉当作泥土用，不过还是活鸡做出来的叫花鸡好吃阿
lu2603 2009-7-28 07:15
汗…那个楼主配料里面的垃圾是什么来的，应该挺好吃的~看到那嫩嫩的皮~
随便看看了 2009-7-28 07:52
一大清早的看真馋人啊 现在这东西也不可能带着泥土上餐桌的
lqmeb 2009-7-28 09:25
回复 2楼 的帖子
"当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。"
影月泪 2009-7-28 14:20
好像非常好吃，不过不适合我，挺麻烦的，多谢楼主发帖
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