查看完整版本: 型男厨房----金瓜蒸排骨[8P]

型男厨房----金瓜蒸排骨[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]/^p.Ft~

R|.f:NE Q8vK{n [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　#\7do D$O5U$]


ZDx+Z)mld9q        材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）sE7I2K5uZjT"Vx$m7y
　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)V+B%pw*Z.A
　　调料：油(2汤匙)
@gF"J]
dI |'q/boJr U*Tj0Q 0?y;t_u$N
s8N:`
`3rFQ^%@
i0o%}R.T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
e!M+D*qY#B
T-w7CZC+A V6Hw 1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。 ci]:A0y4[2|F
8y4}B-}E#M;S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
,{,}|d-{*N
-UYd*SC}%w 2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。`c6_Z/Ff'w i m

'mU4n"@\5Lu [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]nK{.E ^v

{ Li1P-[k ^ 3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。|:u4a KU

J(ZU5T0S_ IP [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]#uL`@zh)m:X
2C
V|&J&O,J7U(n
4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。
zf*o%~4{W
*{6v^O/m'T D1k7B w [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]:d-k8eb0K8b qjc m%R

PY Q)["dp4z 5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。 wYD)XX xf s4t

s F#rP i5f [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]:W3x~9U'^+l1E
&x%e1n$D eGY:D7SP9g
6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

m!I6V)Nk~r
]9O GuCsVo [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
"Z+_"gG3Y\ $X|4d/j~.v'L9Y;h
7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。

t9[$@jeuu4t%H
V0_@4o`"P {/ne vfj7iU

gU%hM-jiH `m&u5x 厨神贴士1\U1|1^,gu1\Z

/^ioG3~] 　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。
5Gt)Q
y/e(n;T 　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。TThbka0[g5E
　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。
.z4d|{N&W-[%qO4f l 　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。f8j`S/@N^*yK,\
　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。
5y%P4Pdm8Hs
]V OpjbN+e
HVD L'c:\n.Qj%k
[/color][/size][/font]

好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。