zhongqiu_1 2009-6-28 14:51
干锅田鸡[7P]
干锅田鸡 5Z\If*Y F)ZK;v
I0]oM.Z ^D#t(z
在网络上转载的美味佳肴，与大家分享
NpWUCS)P Ow g
/BqG ? A8w^0f
[url=http://www.postimage.org/][img]http://www.postimage.org/gxRePci.jpg[/img][/url]
y
d ? w$@ @rv
/d%g^n-Co/WK
材料: ;Q:k$x&m K
n-Z
9_f9MC\)X
田鸡,苦瓜,豆角,姜,蒜,葱,香菜,青红小尖椒 4`1q,o{ ZUz
Ga$\&h{
{5W0eF,mk}B
[url=http://www.postimage.org/][img]http://www.postimage.org/gxReRHr.jpg[/img][/url].@ fgp,h&a~&v
V:R"U gY
[url=http://www.postimage.org/][img]http://www.postimage.org/gxReUbA.jpg[/img][/url]G&r&{$l2E%^sn\
J ^7Dm.M(j%t
q I
gR[ N
[url=http://www.postimage.org/][img]http://www.postimage.org/gxReWGJ.jpg[/img][/url]-xM:IC
ZP
,@ p.aW5V
[url=http://www.postimage.org/][img]http://www.postimage.org/gxReZaS.jpg[/img][/url]m#QTA#E%E1C
a J\+jG4F XS
调味料: d,e
\&B)K.u1z1ik6H e
S,vERvd1w8r3\3f
麻辣火锅料,料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面
NDK6]4w dQ I _)e
[url=http://www.postimage.org/][img]http://www.postimage.org/gxRf0G0.jpg[/img][/url]#{y
\*Ag t4w8@
,g{h3l4TQ9W
过程:
^(}
r
^&B V
TccL2cB
田鸡开肚去内脏撕皮,剪成八大块,洗净,用料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面
Rif-at o8jC7w
@
7c I;k}VP}
[s i i
腌1-2小时.
ExoQ$j3}8G
'YZ r
T'a9Y
豆角洗净,摘成段,沥水. H$c4U.Wx#?D
,~k z/M"dH Q/d
苦瓜剖开,去囊,切成和豆角大小的段,沥水.
6Z2A#tcW]
)K5yK%R me)?
青红小尖椒,姜,蒜,葱白切粒,香菜梗切段.葱青和香菜叶切段.
N A1ryw R:KS
g_&A(x A HCe
用不粘锅慢火干烘豆角和苦瓜,至干水变色,带些少黄色. $Ri4Hh4R i XY kz
N&Kz.Z^!}
将炒锅烧热,收火,放入姜,蒜,葱白切粒,香菜梗,青红小尖椒和油,开大火,不断翻炒,至大蒜变色. h5S.gV1H ^
)U~7^7^
l,J~)U
将田鸡从腌料中捞起,轻轻抓水后,放入一起炒.再放入约一巴掌大的面积的火锅料一起炒.同时放入豆角和苦瓜. 8Z {2KC v[ \OLK
#?z.w7} o
不断地炒,至田鸡大腿的肌肉(灯泡肉)几乎散落出来.撒入葱青和香菜叶.收火.OK.
/?+@Z"_M1}nY`
o ZQ1@b"Sj'ZN
将成品尽量向锅的四周拨,让油流向锅中心.这样田鸡不会太油腻.q%U B+FT;l
[url=http://www.postimage.org/][img]http://www.postimage.org/gxRfaEA.jpg[/img][/url]
vanvenj 2009-6-28 14:55
看上去就很好吃，这田鸡好肥啊，是不是牛蛙啊？先收下了
gao91 2009-6-28 20:26
最好吃的青蛙是东北特产的林蛙 个头不太大 味道美死了 小的时候家庭困难没少吃 一到季节 小河边 公路两旁 随手可拾 抓来的林蛙用盐杀一下 少放点肉 炸锅 多放点土豆慢火炖 那味道简直了
n$sP/D@%{ Fk Q9S
可惜吃的人太多了 都快吃绝种了！ (c:u#L;Tc5{7C9V
现在林蛙列如国家保护动物 也许这个物种不至于从地球上消失？也为可知
阿泰真牛 2009-6-28 21:11
3楼的感受和我一样，小时候经常这样吃，不过现在绝对不会再去吃野生的了，保护野生动物人人有责呀！楼主介绍的很详细！
liumiaozhuo 2009-6-30 11:48
很上去就很好吃了 这不是田鸡吧 应该是牛蛙才对
qqtt123 2009-6-30 11:51
看起来是很诱人得,不过听说田鸡可是受保护得能这样吃吗?
diabloludj 2009-7-3 01:01
如果时田鸡 就不提倡了 大家还是吃牛娃比较好
在线客服(1)