ls591101 2009-6-27 08:31
型男厨房----红咖哩炖什蔬[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img]
L3Tka ~ Lzp
|-qm+dVe+W"f l
f5mp
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
,?
Hx n#Q#b*V7`
^3kh
t/a8B1tpr
材料：茄子(1根)、红萝卜(1/3根)、洋葱(1/3只)、红椒(1只)、青豆(100克)、猪绞肉(150克)、月桂叶(1片)、蒜(3瓣)
\#[m$r F
w v w
调料：油(3汤匙)、泰国红咖哩香料酱(1包，40克)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、椰浆(1/4杯)、清鸡汤(1杯)
i0Nsmy0h*h|(|
p0K,r ] E
p/@*F }
K4y)i9yv$k{w N!@q?&Fz
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]"C {
ux-bs o
x&B0G%S
gDq
1 将茄子、红萝卜和洋葱洗净，分别切成丁。!p't |j9a%W6`
h6c Re l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]{$RdC2i x4g
Te F5[
]k"?0q
2 红椒去蒂和籽，切成丁；蒜剁成末，青豆洗净沥干水。
+VO&cR @ Y
`#w6Z
nU7@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]9I:ukx2y u9hn q
/c#u+g"@)Q5F;v
3 烧热3汤匙油，先炒香洋葱和蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉色变白。
b] Vl ri-UO
Ja A$KsJ-O
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
7L#EU/a$R
r_&d7J,vz
4 放入红萝卜、红椒、茄子和月桂叶，开大火快炒1分钟。 9Y.d-U)j@J R
'W tR @!K K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]
:sI g E^H
Z q*r#` \7BZf
5 加入泰国红咖哩香料酱，倒入青豆翻炒均匀，炒至咖哩香味四溢。
3i1KrW p
LLNo
Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]
4g/f#j7^yER t'} w!e
jJ-v1H-O.K c I;i
6 注入1杯清鸡汤炒匀煮沸，加入1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙白糖和1/4汤匙盐调味。O.K(m{@+K?5s
li.l/tD#@,@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]!HzI*X;D\
2jf rT%gD CP
7 加盖大火煮沸，改小火续煮5分钟。
+eye#U1\
rUW9}&xt@B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img]
/{V$Zg~d |
:P$L4YO-F%` p
8 淋入1/4杯椰浆拌炒均匀，即可出锅。(Z^$CZN \
Kht-t!Yf(b
aI0c2kl"X VQ
厨神贴士
O/kos5U ^
^4`;ORhj6J^)tYD
1、煮咖哩时放入月桂叶，可起到提香的作用，切记份量不宜多，否则月桂叶会抢味。:tB3I8[,Sq
2、茄子、红萝卜等什蔬不宜久煮，不然会导致维生素大量流失，又让什蔬的甜味消失。
i c-k6`k E5X@ U
3、泰国红咖哩香料酱应先下锅拌炒，将其香味炒出来，可使咖哩更香浓可口。Ce*Xw/~
4、椰浆与咖哩是最佳搭档，椰浆既有提香增鲜的作用，又能降低红咖哩的辣度，让咖哩菜更为适口。
r4s;x\&gM/sm7r r:Y
[/color][/size][/font]
在线客服(1)