公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 酥皮海鲜杯

ys19880731 2009-6-12 01:17

酥皮海鲜杯

[color=RoyalBlue][b][size=5](Seafood Phyllo Cups)K?:rRBK
(d)[q ]z$Y&e0q a

3w}o4`E-c JP@UytH9|?
这道餐前小食简单美味,色泽靓丽。松脆的酥皮杯,配上味道浓郁的腌三文鱼和海鲜色拉,开胃好吃,而形状则像极了一朵朵盛开的鲜花。非常适合做派对小食。 hK!cu9q2X3`

3~ ] p A6{!h4A$q4B
le6u;MF9\ c \:J
$o P|K,K@6n [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A016.-SeafoodPhylloCups_Product05.jpg[/img]
)@Tp5U s0Jl
q r ^E}v 1Z9tK'^)e PH*l e
8Cj%~6Xz/L1g9^1h
nFO6m!K p

Ey.t4@m7w 准备时间: 35分钟 ir-k8[$t U
!zt1c$f!k1F+l
烘烤时间: 5 分钟
uwa%`tRb dV8Y9f
@/P_Y5AX7S9q5K 量: 22个 0v]n/R}~F

J$S }|'I P
t1|5Kd#X/]z]+bc
X6f8k)jsk1u'R 材料: h O&} y0f J(A'G

pl9_QVz"m*h 酥皮纸 (phyllo dough) 2张,每张尺寸为46 X 31cm ,室温解冻
:k)dA@#Y)D&vB_:[ R yI[_
无盐牛油 (butter) 50g,微波炉中火叮半分钟至融化'_ ^5YFx U
*t6KqkG0X#g6`8S9e
腌三文鱼(smoked salmon) 6片约120g,切成2x10cm的条]5I BmM,pf

"Z+RWQ@%h@1U 熟虾仁 (cooked shrimp) 250g,切成麻将色子大小的粒 +kYXj^-p8u E@

`L s u)\T%k3u8@@W
[(Y1V_b/d5qo!h J
@s0_3S { 调料:
l5WdB\ pt[o
/[rx/`{ N5ZS 奶油芝士 (cream cheese) 80g,室温软化4EI._ c5R&r ]0fX5c

H;r*B/j$\f*^ [:V 美奶兹(mayonnaise) 2大匙 (tbsp):vv `1NQ

Sl4Q.p8g-b 酸奶油 (sour cream) 2大匙(tbsp)!OM e!Y/SF
Q x.M X(] L-O
洋葱 (onion) 1/2个,切细粒
1az8Vvck B2wv8r2q"|u$CQ
续随子 (capers) 30粒约15g,切细粒
'N1[$i&|/LN D^'} Tal)Pkv r*XWLs
盐 (salt) 少许5Wygx(QH mB

2]!Ar)h7Gn iz(~sf/f.T
T(N`6R qdt?k
做法:
e n\d FJme4n ~j])\3B!u0oZi
1) 烤箱预热350F;u*in ]:eE,m6z
f E {,l k xV `
2) 所有调料放在搅拌机(food processor)里,搅成色拉酱(图A),拌入虾粒成虾仁色拉(图B)5Gc/^ _!k V1b~

#~] B OFlvU U 3) 酥皮纸摊开,在其中1半的表面刷一层薄薄的牛油。盖上另1半,表面再刷一层牛油(图C); UY8c~YP e

Xyc$W1^| 3) 用模子压成直径约为7.8cm左右的圆片,1张酥皮纸可压成约11个(图D)。放入迷你蛋糕烤模,整理成中空的杯形(图E);
-B)v#E2Y6[ L M.V,k a![p5vS+U
4) 入烤箱350F烤5分钟,至金黄酥脆,取出放凉(图F);Xk P[ d;Ml y:u!| k-Q
KS1_+H/p&t2y
6) 把腌三文鱼条沿酥皮杯内侧铺一圈(图G),杯内填入1大匙虾仁色拉,放上点缀(图H)。r2tB r{k;OO
jr"z yS&HM

-Dj} n0UBcdM "pw-mRwdK

"HTY5Y Uz'p/bW
%u/|2~ V"AK-U [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A016.%20SeafoodPhylloCups_ProcessA~H.JPG[/img]XFhG {(|1yUp
?ko1tFhDJ

5xs?)Gc
~+Q!NQ,bd z1a C*h6ir a)?

6c}O,J"z8E-X0?:tf `;|M 贴士:&U fJX*ZL7s.{3@
fi QJHL
a) 可以把各种海鲜如鲜贝(scallop),龙虾或蟹肉等,煮熟切粒后拌入色拉;g F+m3kV'[-I0C
{3xv1{w J
b) 酥皮纸拆开后,要用保鲜膜盖好,上面再盖一张湿的厨纸。否则很容易干裂变脆;.@#}/\:SiM
9? c;Qf.Z r`K
c) 如果买不到酥皮纸(phyllo sheet),可以用很薄的小馄饨皮代替。在一张小馄饨皮上,刷一层牛油,放入烤模。烤箱350F烤5-6分钟至皮酥脆即可。Qm0rBQ

,I1NM&rH:f H/MK
d,@+~wf H#yWq'R
8S9QF\B/T`%P1aF!S 是一道漂亮好做的餐前小点,
HGc"D4a\O:XH!N
j3w.?F,js u
(t}&T:g'A8m ^ Yb
m['[oci [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A016.-SeafoodPhylloCups_Product04.jpg[/img]
,D3g*j V-UL4i4j/n
zN[_G$aq
H pVVQ}
K*Q o`$Pn8ILou )n4t$R'_Z d!^
qK7Bh| C
[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A016.-SeafoodPhylloCups_Product01.jpg[/img][/size][/b][/color]
页: [1]
查看完整版本: 酥皮海鲜杯