ls591101 2009-6-9 08:23
美女厨房----虾仁豆腐饼[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
gmg7|)b+P
|%IsG4e
mL!u9m j*W ^
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） 9Oy@$o
n
&h5["eR L5{ N |_5s
材料：鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒，400克)7EB5[Y1Th
调料：油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)]8c fZx^'nv
w&^.`,^ g7K9O
p o*v7j/Rz%_~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
:hw8fB2^(~tY$S
\;?'n!o)Z#S
1 鲜虾去头和壳洗净，剁成细末；老豆腐切成小块，放入大碗内捣碎。
e/Vn/b)xtE,I6Ij
M
HqX5g/?-afw
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img])LI;G#B_gX R,}
`r+c6Rd c p
2 虾仁末倒入碗内，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，充分拌匀备用。
ZrN7Q&t1p8f
'R1oC%F)`O$y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]` Y#vkK iTG
E V3Ii0_
aL6[4W5a
3 将虾仁豆腐置于砧板上，先用手压制成饼状，再用刀将四边弄整齐。6PG4^ T-bx(k]
+e;z2`c'kdc K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]6p7\b3\FgQ"Q
x%bP~ J0k
4 将虾仁豆腐切成小块，保持其形状大小均一。 f8H r~ pK!`a1O)K Y
)ee(]DX7bU1|
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]7S8D0sp])A,B
O
C$E d
Ep&piK
5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先放入几块虾仁豆腐饼，以中火煎至底部凝固，呈金黄色。
t)aA4F(J g!i gk
~)DnJ%RPuR
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img]
A&`9zb&g(_W
{T
d{} y$V3aQ'sX&}
6 给豆腐饼翻面，续煎至金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐饼分批煎完。
X `6Z3^tG;z
7P@(y.WA:d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] ?
M(c'F[ daR#y
j
D4zC e"~Uwz
7 将虾仁豆腐饼排放于碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
;hn8p
[O!E ~X
b)Z P$D @+|5m s[.\)V
hz5VL$egW
厨神贴士'S@
rGmP U+J
S}6j/@
ye
1、虾仁豆腐饼煎好后，一定要用厨房纸吸干余油，才可保持清爽不油腻的口感。HEl
Pq,w$]D*a
2、在虾仁豆腐中加入生粉，可增加其粘性，使豆腐饼的质地不易碎；煎制豆腐饼时，要尽量轻手一点，以免将其弄碎。
.S6^#_
v2oiP)E9i
4、虾仁豆腐饼不可一次全下锅，要分批下锅用油煎至金黄色，才可保持其形状完整，还容易煎熟煎透。
j.W)z \ \~1Dh&an{o
5、番茄沙司是在番茄酱中，加入糖、醋、盐，用色拉油炒熟制成的一种酱汁。番茄沙司色泽红艳，酸甜微辣，可作为蘸酱，也可用于西餐的热菜中。
0YA'R a!D9ArB#k3e%J
[/color][/size][/font]
lili809181 2009-6-9 10:09
看起来倒是比较简单易做，有时间自己要试试
599ala 2009-6-9 16:00
豆腐难道是自己做的吗??还是买的啊?自已捣碎的么...
what126126 2009-6-9 21:54
美女配好菜，味道一定很不错啊，支持你一下！
在线客服(1)