人人色色 2009-6-7 20:55
新疆大盘鸡和皮带面［27P］
[size=6]和面挺简单，也不用加什么其它东西，就是普通的面粉，盐和水而已，要注意的是加盐时一定要适量，盐少了没有嚼劲，多了拉不开。
,^.H)Kb$~#OL
鲜光鸡1只，土豆(4只)、青辣椒，红辣椒、大葱、姜，蒜，花椒，干辣椒，指天椒 调料：V:s
y Q'd Z/H,U;{
油、盐，白糖，酱油，香叶，八角，桂皮MD g+pb'T)Q$f$}
做法：光鸡洗净拭干水，斩成块状，加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀，腌制15分钟 ~)O
a4Sxk P Z
土豆去皮切成滚刀块；洗净青辣椒，去掉蒂部，全都斜切成块。P!^;^
pN;A1J a/\
大烧热锅内4汤匙油，放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡，倒入鸡肉和调料不停翻炒，为其上色。葱去头尾，切成段后再切半；蒜头剥去衣，姜切成片待用。O Lx\1g+YRE
将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟
P"T4e I"l5d8W
"G4f6\0DH4\ D.^
tc,K7q E
洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味，便可装盘！
kQ]Kg kEjW n
下面是全过程，看图片[/size]
7^s?c9V S0H-Ov
#G8\o U+rGqo
[img]http://img191.imageshack.us/img191/7176/79823476.jpg[/img]
3O |
C&p8qg"G0\j
&wK8F"bb)_
[img]http://img190.imageshack.us/img190/3212/84990036.jpg[/img]
(y"E*cV G
cmR K`
w y
[img]http://img189.imageshack.us/img189/2352/40731607.jpg[/img]t}Z Kbj
'u%j @%A h1VE
[img]http://img188.imageshack.us/img188/5726/77082857.jpg[/img]8tF'wwZ w8w
+h%KG^8N-b x,D
[img]http://img188.imageshack.us/img188/6589/65649658.jpg[/img]
WI#C0j&wY z`
6uufL$y(BHT
[img]http://img193.imageshack.us/img193/9489/45725304.jpg[/img]
,N,l#r7F v[N
a {5E U'UD"l.s5[ {K
[img]http://img40.imageshack.us/img40/9486/70616959.jpg[/img]M Z{V} TQ3fE5R
5d rz2C#lq(c eX#a
[img]http://img32.imageshack.us/img32/3262/47005092.jpg[/img] P(c-LLE? @ ju t2lw
7V B(GUGn
[img]http://img26.imageshack.us/img26/2615/99138121.jpg[/img] gI z'L*DX+{d
V7iX2`W
Q'Z8]
~0a C
[img]http://img211.imageshack.us/img211/940/57800889.jpg[/img]
Y8w
|^:|0?{2I `D
"hHtY n,x#Q)f
[img]http://img197.imageshack.us/img197/3567/84921414.jpg[/img]
JOw/q
[+Ws2K
0M%`!ln%z
[img]http://img194.imageshack.us/img194/9836/69349039.jpg[/img] p(^d,j,j
^d,EC/t
[img]http://img193.imageshack.us/img193/3451/61423043.jpg[/img]}QF }'sH
K)uh'bA O
[img]http://img150.imageshack.us/img150/6894/75613902.jpg[/img]
JlE ` h
e
PC;N,?1d0q
[img]http://img197.imageshack.us/img197/58/37474265.jpg[/img]
&kA0Uw V){4b QS
j@ gF7{*`
t
[img]http://img40.imageshack.us/img40/2694/93949499.jpg[/img],uT-LA9l^s
)L ^H"|1Z r,E9J[7Z
[img]http://img194.imageshack.us/img194/7951/81025392.jpg[/img] W!tz/qB'S
]#w.W"S8x$|G
[img]http://img189.imageshack.us/img189/3131/23054582.jpg[/img]@`/h _MM#b8b
r4J4X+z9Z Kbt
[img]http://img188.imageshack.us/img188/7994/69135064.jpg[/img]
?JOo R c"DCJ
Nc c| k5i
[img]http://img193.imageshack.us/img193/6799/61598179.jpg[/img]^7P?/EZJ
c_a} pPR
[img]http://img192.imageshack.us/img192/2200/56394678.jpg[/img]![ |J,E%G
u TL
5B#x9Q#{ ]1T9i!_ pp
[img]http://img191.imageshack.us/img191/1968/51229771.jpg[/img]
|'V.L:j&`~+?(C!TD
PeP @B;}5a
[img]http://img190.imageshack.us/img190/4595/37617073.jpg[/img]'@LY7w
r,o ]4Yj
2?;^;i0R1tAiI
[img]http://img188.imageshack.us/img188/7809/89683076.jpg[/img]
what126126 2009-6-7 23:09
老大，你发的图片全挂了，有没有补一下啊！
人人色色 2009-6-8 12:26
[quote]原帖由 [i]what126126[/i] 于 2009-6-7 23:09 发表 [url=http://67.220.91.28/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=33036693&ptid=2140333][img]http://67.220.91.28/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
#yl8H~;h `
B
老大，你发的图片全挂了，有没有补一下啊！ [/quote]
D,r;B NG#l T
图片正常，一张不少，是不是你的问题啊？
tn2008 2009-6-8 12:28
我只在我们这的兰州拉面店里吃过大盘鸡味道还是不错的
cwqnsh 2009-6-8 12:46
额，我看到的图片都是红字，都挂了，不过过程还能看懂，有空试试
qiuzhangda 2009-6-8 14:23
好啊，大盘鸡我最喜欢吃了，尤其是那辣味叫人吃的过瘾啊
o1o_o1o 2009-6-8 15:14
看到图片了啊，很好吃的样子，估计做起来不会容易啊。
疯狂麻将 2009-6-8 15:34
看图片确实好啊，俺很喜欢吃啊，就是那个皮带面感觉比较麻烦啊
shanmushi 2009-6-8 16:36
我在西安吃过一次大盘鸡，味道很不错，面条不限量可以随便吃很过瘾。
azraelsky 2009-6-8 17:34
楼主不但做菜技术好ha@l FOV{#V
拍照技术也很不错啊
$g;l4u [#]$e
很专业0c {W ?8l$Z6G\*|"~~
可以做菜单图片了
backgao 2009-6-8 17:59
看着不错 我单位附近的大盘鸡吃着都很一般 还没有我做的好呢 除了面我不会做
ihsub 2009-6-8 23:51
楼主图已经挂了，
%f3GP Ti Lv7v
大盘鸡皮带面我都试过，不知道楼主的图是不是我试过的那么棒
tcbjin888 2009-6-9 08:03
其实
这个面是关键，很多南方人不习惯吃面的，之所以也觉得这个不错就是因为面做的筋道，c E
X hb)_
大盘鸡做起来很简单的，面处理好了才能吃起来润滑、筋道、爽口。
3r R0u4Y'^
楼主关于面怎么做说的很详细得哦，赞一个！
lili809181 2009-6-9 10:10
我们这里倒是有几家新疆面馆，里面好像也有大盘鸡
阿明 2009-6-9 10:27
皮带面具体是怎么伴油做成的，楼主没有只出了图片没有文字说明呀！
lnsyxsn 2009-6-9 10:34
皮带面陕西也有吧？记得在西安吃过，现在还觉回味无穷呢。
烈火干柴 2009-6-9 10:37
看上去很好吃的样子，不知道能否学会做啊。我比较喜欢吃辣的。
599ala 2009-6-9 16:02
是北方滴菜吧...我想考到北方去啊...但是是不是很LA啊...有指天椒诶
在线客服(1)