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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结
&`?2cQ)H-\3Ng0q+x 在西安的四年是我美好的回忆$oSm&q,} e fA.rS|I
大碗面,大碗汤
7s'NVN,@B2E8h 喜欢这种肆无忌惮的吃
zX$M(U~*` 肆无忌惮的喝1P EVf:VKW q!n._Bv
一直只会小打小闹几个炒菜
+vru} |c wa(P 晚上心血来潮决定和面Jp^.q/?&Q0BkE
凭着自己的感觉做面
`5O6yrK [C&S3F 新家还没入住
c?-L`Uw9Vtr+j\ 就在宿舍凑合着整吧![4s TDJ,iG Q9r}#K
-lLS(iF(T3V3R
由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
ZE,FWqT 有些步骤就文字代替
%PG\%t^r,X9l 第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)2cDB)jTa0^u
            这里需要加少许盐,这样面才会上劲.e1mC#Dnt
第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.
*e%yT[~J 第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽0la3\.G a3M
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B|n8im5F,P\ y 两个手上下捏薄.抹上油"JC#T6D/D Z%c
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fc0f168b42cfcf0d01c6olf3G4zbift0.jpg[/img]"IjV4r&V!_9D
准备配料
\#o`6N|r^W 可以根据自己的喜好加不同蔬菜
Ja~)e;I4g.v.UJ:K'w 我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.)h/s
q3bv\;s:a,Y W
主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味~YkuF
不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替
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_#s GG 羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉
t,|#F ~3u.iC 那样方便.剔了竹签就可以用了
(m6|muD`1s [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img]@2i-Bj~y*^Fm s
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起油锅,翻炒羊肉.
PJS8dhM0t7[1u[:w(? 加入除香菜外的蔬菜
ss3f;g w'T(e 加水.煮to/KL"Gl]/w
煮的过程中 L/^Kz"_o sF
把刚才的面揪成小片
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要薄 o-{6E
R@ T3C9ACu'I
不然难熟
2ij,DwaD4c 加醋
'u9J1xMf?fr_ez 要的就是那酸味i0yUb2G$^0F$e
看看这一大锅 Z$Qi;ED-t9U]T-E
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来个特写Y9|vDax)F1E"mLe
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酸溜溜的美味3[u7aAUL7|[
面很筋道5mO$AHB p.o
稀里呼噜一碗下肚了.p/i(AdJ;Nv
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面很筋道 y^ R#J8B,{ z|
稀里呼噜一碗下肚了.
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！