查看完整版本: 雪菜烧茄条(图解)！[7P]

雪菜烧茄条(图解)！[7P]

[color=darkred][b]
r?Z&e+y.wMvE x 雪菜，又叫雪里蕻，有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。盛楠称，腌制过的雪菜可与肉类、鱼类同炖，也可与茄子、豆干同炒成菜，而雪菜烧茄条是她常用来下饭的首选！
WH,ZFGT #x;E:S0F"S7bH:w$?(N
    烹制材料(三人份)
m3hQ%V'Q Z3[9C1ME] ^F
材料：茄子(1根)、雪菜(3汤匙)、红椒(1只)、姜(2片)、清鸡汤(1/2杯)、面粉(3汤匙) (^1ea.z$p2fo&g-E j
I{0Nw)?-{ Ryl
调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)[/b][/color]  ^1t.L"E[,B8B%o
z8t FK[9q#WzM
                     [align=left][img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-05/29/xin_382050629101696843933.jpg[/img][/align][align=left]
(vP(Su7A`;` nC#O&_G)WnD
         [color=darkred][b]1 茄子洗净去头尾，切成长条，加入1/3汤匙盐略腌一下，挤干水分。[/b][/color]
q1\ Z-EDx"l *{O oo!m-F
     
~6vxET
g%O [img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-05/29/xin_392050629101609305364.jpg[/img]
{ p#c:MeG x/j                
]-h:a9i,b|
0Aa0u1BHp [color=darkred][b]2 往茄条上，洒入3汤匙面粉，用手抓匀；红椒去蒂和籽，切成丝，姜也切成丝。[/b][/color]
?"`vL-{ h e(C)hHd7H,Yv
              [/align][align=left][img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-05/29/xin_3920506291016234136385.jpg[/img][/align][align=left]%_"[8ZA^X
[color=darkred][b]3 烧热1碗油，放入茄条炸至变软，且呈微黄色，捞起用厨房纸吸干余油。[/b][/color]!R}"GhL W|rI
              [/align][align=left][img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-05/29/xin_3920506291016375325066.jpg[/img][/align][align=left]V2}wP5U9B0k4r
[b][color=darkred]4 烧热2汤匙油，炒香姜丝，先倒入3汤匙雪菜和红椒丝快炒15秒，然后倒入茄条炒匀。[/color][/b]I^,zFW/d0_

%Wy7m*L8CTM1s\                    [/align][align=left][img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-05/29/xin_3920506291016500226777.jpg[/img][/align][align=left]
'U5DjX!iT6X Y [color=darkred][b]5 注入1/2杯清鸡汤搅匀，加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。[/b][/color]  
'k+F.ih#Mk 4q-MC
M [o0~
                       [/align][align=left][img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-05/29/xin_3920506291016687179988.jpg[/img][/align][align=left]
7P5|_"p l1xeW7I,H "QzF'eX;VwgH1l.O
[b][color=darkred]6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮5分钟，淋入1/4杯生粉水勾芡，便可起锅。[/color][/b](}9} Q6o)Ui jx#o
[color=darkgreen][b] C8{{0@4N'v;J
/L6X2l ]%g%{IHG
贴士[/b][/color]C'g2v9XoK~A
[color=darkgreen][b]1、往茄条洒上面粉，以免茄条炸时会吸油过多，造成菜肴过于油腻；切记不可洒生粉，否则茄条会粘连成团。[/b][/color]?n6@hI x

$U%ZcZ#ft [color=darkgreen][b]   
^"t_&LhG#x#O&t%Q
I2f0LL q%s 2、腌雪菜要先试味，味道过咸的话，要用清水冲洗去多余的盐分，味道适中的话，则可直接烹调。 [/b][/color]
kc2? JkS
2eo-O _ Ce [color=darkgreen][b]    V u\H,nH B;w?%h{

(q`;Qae&Z 3、腌雪菜略带酸味，所以调味时，要加点白糖来中和酸味。 [/b][/color]
3}0e@ XN5Sm
6gGfBG;HG)j [color=darkgreen][b]    oFUN&[oB5F*U
-}l#Vg6}X!j\
4、雪菜有明目除烦、解毒清热之效，适用于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心情烦燥者尤宜食。
e!D]O|9X,W.R z VL(cy]yYf
[/b][/color][color=darkgreen][b]    .JUQ|2J1jI
pNO
_bib
5、由于雪菜含大量粗纤维，不易消化，因此消化不良及小孩子不[/b][/color][/align]

看起来倒是挺清爽可口的，有时间自己要试试

看着五颜六色的，就是不知道只起来怎么样了，有些菜就是中看不中吃

好像看起来很好吃呀 找个时间自己做做看 还是比较简单的

图片离锅有点远 看不清楚菜在锅里的样子 不过写的很详细