查看完整版本: 凉拌青笋[i3P]

凉拌青笋[i3P]

[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042909451645.jpg[/img]
;D3]eq1u%l#Kpd XD6f*? \&K6I9j&A
C!x
原料：1S
h?:S:\0E ~\
青笋半根、中等胡萝卜一个、豆芽一把。.e,J(C"h2x

^0n*bK1W*k]u8y 辅料：:o)P_ ^+KpBOt2xB A
花椒一小把、色拉油两大勺、米醋一大匙、盐、味精、香油各适量。o;{5zJ1BwyX

V$XHKG^9H0i 6uH&sni)a)w
做法：
]&{!L:GqD 1、青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净。
0A:HgT:a5a~3k a
@]C8}*KU\Q 2、锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分。 pWXXKOMO\.V

}i6~4y'q 3、锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油。X@!K0D*_F;`$mE

w/tK}K*c4Br 4、将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。
:Do-i#q$M
$LRG |u
V q$[2@$u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042909454060.jpg[/img]Uc&D-BAe$~6H u}O

&y9P3NL}ng 温馨小提示：
$gl#qZ(T^s 1、蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。
0_ mhM5de}r.bL 4c2w4]mq2kW0S5J
2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。
i7l4x8\$N8wY x
JK"Fs c-v
3、最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。
z9^D'G
cO4b 'AD8F5m0@-P
g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042909460285.jpg[/img][/size]

清清爽爽却是夏天的一道开胃小菜，如果再加上一点辣椒就更好了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***