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查看完整版本: 自制香辣小龙虾,味道一级棒!

liliqi 2009-4-26 20:38

自制香辣小龙虾,味道一级棒!

一直以为香辣小龙虾是大厨们的特权,每次想到在饭店里吃的香辣小龙虾,都忍不住口水直流。听同事说,香辣小龙虾也有简单烧法,
0@d9pz h3Z+Ps 听她说完烧法之后,马上跃跃欲试。晚上回家后就买了龙虾实践一番。废话少说,进入正题了:qK#Rw*^
[img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0904/20090426_bf13659c3b883d408f43Mug30riBBsKs.jpg[/img]
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这个就是昨天晚上偶的成果了,哈哈。跟大家说说我的步骤吧:&eP0T3P6|W4dH
1)买龙虾的时候叫店家把头和尾巴两块脏东西去掉,偶不会弄,只能麻烦老板了,(*^__^*) 嘻嘻……5t [)BV-t B~0O
2)把龙虾放在装着盐水的盆子里浸泡,可以去腥去污;泡个十几分钟左右,这个时候可以先准备其他菜;mU&Kg.Xz)A1?+V&Bv
3)准备一个大葱切段备用、三四瓣大蒜、红辣椒、一小块生姜切片,其中根据自己的口味放辣椒;9jcT2Q%],C(Oo1LU
4)龙虾泡好后,冲洗几遍,直到水清为止,晾干待用;+K yogX*eu I3m
5)起油锅,油热后把大葱段、大蒜、辣椒、生姜一股脑儿都放进去爆炒;炒出香味后,把龙虾放进去爆炒,加盐翻炒几下后,
N d$ZYL/O5HCnH 再加点料酒焖一分钟左右,揭盖加味精,拌匀,盛出。(因为偶最近忌酱油,所以没有放,颜色看上去没有那么好看,呵呵)
[0[N5\ A [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0904/20090426_6bd9eda5b75ee30804c2Mwv4R0yiMMPx.jpg[/img]
4{As6VD2S+Z"Nr A
&cSi@Y0d"h4jH 总共的步骤就是上面几个,真的是最简单的香辣小龙虾的烧法了!每一个人都能轻松完成!这里有个事情注意一下,因为第一
-`k2{P;@ 次烧,龙虾被我晾的太干了,所以烧出来的香辣小龙虾汤汁不是很多,我觉得小龙虾还是沾着汤吃比较入味一点,呵呵。如果
Trjm^$gp 你们喜欢汤稍微多一点的话,在洗好龙虾的时候,晾的不要太干。`-`"S`q H7Z5pw_HE
[img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0904/20090426_44ba23e4941113c9217fyXTrm34nI2lq.jpg[/img]
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OC,bz1t [[i] 本帖最后由 liliqi 于 2009-4-26 20:42 编辑 [/i]]

实况一次 2009-4-26 20:53

这道菜可是我的最爱,几乎每次出去吃饭都要点上一盘过过瘾!万分感谢楼主提供做法,以后可以自己在家做了!谢谢!

风中的房子 2009-4-26 22:24

小时候经常在河里逮这种虾,也常常做来吃,现在很久没有做的,真的很怀念那个味道!

yj1982111 2009-4-26 22:29

辣椒放少了 这菜不辣不麻 就无法带出小龙虾的鲜味了

lianli 2009-4-26 22:42

你的小龙虾看起来好好吃的样子, 之前我朋友做的不像你的那样好看!煮法也不一样. 那时候我吃一只就不吃了.

akbar5210 2009-4-26 23:27

这个小龙虾很稀饭!
;mpb$S L5OO)}$Z%t 去麻辣诱惑的时候必点,只不过这个菜现在不出了
3M?$R?$?G 不过还是很喜欢

CCCSOS 2009-4-26 23:38

不过我想和楼主说,我在别的论坛看过一个帖子,说的是,小龙虾本来不是我国物种,是小日本在抗日期间引进中国,据说是用来吃尸体!~而且听人说,小龙虾的生长环境是很恶劣的,颜色越红说明吃的污染物越多啊!

fans02 2009-4-27 00:49

这玩意不能吃太多
f-s^SI/a8T 太脏']^k:l/l0V+u
好像它吸收重金属`*T1L+]/|V*Us
对人体有害

黄泉 2009-4-27 02:53

要吃这种小龙虾来湖南长沙,我们这里的全国靠前

str263 2009-4-27 09:08

小时候吃小龙虾都吃腻了,即使现在换了香辣味的也没啥感觉了

wstdsq 2009-4-27 09:22

小龙虾我们那里俗名叫地喇咕,小时候常捉了吃

anzhige1999 2009-4-27 09:50

香辣小龙虾的确实是道好菜,而饭店里的又贵又少,怎么吃也不过瘾,看楼主做的倒的确让人食指大动,不过就是感觉还不够辣.

x234591 2009-4-27 10:32

说道龙虾也有段时间没吃了,看来楼主的做法还不错,决定自己也试下!#W8\#r:OX
龙虾小时侯很爱吃!

riselai 2009-4-27 11:02

哦~!看得我满口口水,不行,今晚要买点来尝尝~~~

feack 2009-4-27 11:04

看上去不够辣,适合东部人的口味,应该很香吧

iwilldie04 2009-4-27 16:55

看了楼主的图样和做法有种冲动Q3H^5iz;y/Y3L
但看了7楼回复有点。。。(省略)

追风者小猪 2009-4-27 20:05

[quote]原帖由 [i]CCCSOS[/i] 于 2009-4-27 01:38 发表 [url=http://208.98.17.140/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=30781700&ptid=2009529][img]http://208.98.17.140/forum/images/common/back.gif[/img][/url]2k ]"hMvuW
不过我想和楼主说,我在别的论坛看过一个帖子,说的是,小龙虾本来不是我国物种,是小日本在抗日期间引进中国,据说是用来吃尸体!~而且听人说,小龙虾的生长环境是很恶劣的,颜色越红说明吃的污染物越多啊! [/quote]
\xOA$wnJg:f "fr-Z8X-T*~+[~ t
q2` n8_(D)em.PU
啊?这么可怕。。
z*^e6b{}/G_'c*k 还好我家靠海只吃螃蟹

zhaoyangbtbt 2009-4-27 20:41

游诱惑人啊! 想起以前跟GF去吃的时候,,满脸都是汗`

xingyang1006 2009-4-27 21:50

我是重庆人,一看你那个就觉得不好吃,感觉味道不够!!!
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