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鲟鱼头汤[8P]

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原料：K8`o$? D\]5P:d
鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。
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`/RH S7W 做法：
(G^i6M+Pi+kv 图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；!Nk+a!Pp-u8d
图2；春笋洗净去皮切片备用；7d8TY"];WvO[
图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；
&j @UrfE 图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；I
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图5；将切好的笋片下入砂锅中；fn
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图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；3[8Tz(DNy [{i
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4tYs5X@6Mb g 图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；
U,O,[U&@,o t3z 图2；三小时后开盖下入白萝卜片；
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图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。/[p g,Z'Tb O5]
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鲟鱼就是指中华鲟一类的鱼吧，吃过，骨头是软的，味道不错，我想如果用鱼身做的话卖相会更好。

鲟鱼啊，都没见过呢，还别说吃呢。不知道是哪里的鲟鱼。

终于找到鲟鱼了，好像是叫美国鲟鱼的，人工饲养的。十元一斤，比普通的鱼类都贵呢。

经典的做法，一定很地道，好好学习一下了。