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七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文]
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yx${}6n8[Nf0u 菜 名：-Vi.zo`\(Y

Vq8X:R5o@,xp^ 七彩豆腐羹/e;X1kJa:f
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主 料：,~5C6f{&x:cCT

4mKA3|2[Q7oF 内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。ZgZ.|W4N
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配 料：
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红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。/P'iAx@j'GX6K
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做 法：x+A;@4G/KF lmm

1v,fh| op] 1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。
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5e {k/E!O     2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。
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特 点：ZH&aI
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色彩分明、口感嫩滑。
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备 注：T$hSni1Bdi

Vd I5w y^!E 芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]